pryanik （ pryaniki是複數）是一種俄羅斯香料餅乾（也稱為蜂蜜麵包），在任何時候都是不可缺少的，這一直都是茶，但特別是在聖誕節。
更簡單的看起來像一個平整的糖霜，而像著名的圖拉pryaniky更多精心製作的品種，往往是製成麵包形式（因此，“蜂蜜麵包”一詞），並加蓋木製印刷機產生浮雕裝飾。
今天，這些愛好者的餅乾是圓形的，加蓋印花裝飾，經常充滿果醬。
不要忘記為pryaniki服務 來自茶炊的茶為傳統體驗或傳統的俄羅斯冬季飲料稱為sbiten 。
在這個食譜的指導之後，在下面看到更多關於俄語pryaniki的信息。
你需要什麼
- 對於餅乾麵團：
- 3杯/ 450克
- 麵粉 （通用）
- 3茶匙發酵粉
- 1/2茶匙荳蔻
- 1/2茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/4至1/2茶匙丁香（或味道）
- 可選：1/2茶匙肉荳蔻
- 可選：1/2茶匙五香粉
- 1/8茶匙鹽
- 2個大蛋黃（
- 在這個配方中使用剩餘的蛋清 ）
- 1個大雞蛋
- 3盎司/ 40克黃油（無鹽，融化）
- 3/4杯/ 265克蜂蜜或
- 龍舌蘭糖漿
- 用於上光油：
- 1/2杯/ 110克糖（糖果'）
- 1到2湯匙水
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，將麵粉，發酵粉，小荳蔻，肉桂，生薑，丁香（小心丁香 - 太多會產生苦味），肉荳蔻和五香粉（如果使用）和鹽一起篩分。 擱置。
- 在一個單獨的大碗裡，打2個蛋黃 ，1個全蛋，融化的黃油，蜂蜜或龍舌蘭糖漿。 如果使用龍舌蘭，烤製速度會降低25度，因為產品會變得更快。 在這種情況下，使用蜂蜜時，烘烤溫度為325 F而不是350 F。
- 混入乾燥的成分直至完全融入。 用保鮮膜覆蓋並冷藏1小時。
- 將烤箱加熱至350°F。將羊皮紙的尺寸放在乾淨的表面上。 使用餅乾勺，分出一堆麵團，並將它們卷在你的手中，直到它們是完全光滑的球。 放置在準備好的餅乾片上，每個餅乾之間留2英寸。 它們會稍微變平但仍保持圓頂形狀。
- 烘烤10至20分鐘，或直至金黃色，將紙張旋轉至中途烘烤。 在紙上冷卻，直到餅乾稍微堅挺。 轉移到機架完成冷卻。
- 要在一個小碗裡釉上糖粉和足夠的水（1到2湯匙）攪拌，形成一種薄薄的糖霜。 用糕點刷塗在冷卻的餅乾上。
更多關於Pryaniki
自9世紀以來，俄羅斯的香料餅乾或蜂蜜麵包已經製成，最初使用黑麥粉 ，蜂蜜和漿果汁。
隨著時間的推移，其他天然成分被添加到混合物中，但直到12和13世紀中東和印度的貿易開始時才加入香料。
圖拉距離莫斯科有半天的車程，成為俄羅斯製造普里亞尼克的首府（很像波蘭的托倫）。 Tulsky Pryanik博物館今天仍然在圖拉。
通常情況下，餅乾用丁香，姜，柑橘類水果，胡椒，肉荳蔻，薄荷，茴香，生薑和許多其他調味料，給他們的名字pryanosti或五香。
之前，pryaniki具有特殊意義，並為出生，葬禮，婚禮，假期和任何節日場合烘烤。
新婚夫婦在婚禮結束後幾天向新娘的父母送上了一枚pryanik。
Pryaniki升格為藝術形式
普里亞尼克製作成為這樣一種藝術形式，並且需要特殊的工匠 - pryanishniki - 密切關注他們的家庭食譜，並將他們從一代傳到下一代。
正如你可能想像的，食譜，味道，形狀和風格比比皆是。 大多數情況下，他們被視為餅乾壓入模具或滾動，切割或變成圓形。
他們被細膩的白色，粉紅色或巧克力糖衣，有時裝飾著漿果，堅果或蜜餞柑橘皮，有些充滿了果醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 204毫克 |
| 鈉 | 339毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |