這種豐富而豐盛的主菜非常適合當天氣變冷的月份。 它具有兩種秋季風味 - 南瓜和山核桃 - 巧妙地融合在一起，創造出與傳統意大利細麵條Alfredo一樣奶油般的美味麵食，但完全不含乳製品！
將這道菜當成一個豐盛的主菜或獨特的一面; 因為它使用南瓜罐頭作為基地的一部分，你可以在任何時間享受它！ 最棒的是，烹飪和準備只需要幾分鐘，所以你可以在30分鐘內準備好這道菜！
我建議使用高速攪拌機來獲得醬汁中最濃稠的一致性，但任何攪拌機或食品加工機都可以在這裡使用。
你需要什麼
- 16盎司通心粉（您可以使用任何其他類型的麵食，如螺旋，通心粉，甚至意大利面！）
- 1茶匙橄欖油
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2小洋蔥，去皮和磨碎（約2湯匙磨碎）
- 1茶匙食用油，如橄欖油或菜籽油
- 1杯罐頭南瓜泥（不是南瓜餅混合！）
- 1/3杯
- 營養酵母片
- 另加1茶匙鹽
- 1杯不加糖的非牛奶，如杏仁，大豆，大麻，腰果
- 2/3杯全山核桃
如何做到這一點
根據包裝說明烹製意大利面。 如果您正在使用無麩質麵食，請務必在烹飪後用冷水沖洗。 意大利面熟後，返回鍋中，加入1茶匙橄欖油和1/2茶匙鹽。 輕輕折疊以均勻塗抹意大利面。 撒上黑胡椒，然後放在一邊，準備醬汁。
在一個小鍋裡（大約2到3夸脫），加熱蒜末，洋蔥和1茶匙食用油，用中火加熱，直到大蒜和洋蔥的香味變得稍濃，大約4分鐘。
經常攪拌以免燒大蒜和洋蔥。 加入南瓜罐頭，營養酵母片和鹽，輕輕加熱約5分鐘。 將南瓜醬混合物轉移到高速混合器中並加入山核桃。 （在繼續操作之前，您可能需要暫時冷卻醬汁）將混合物攪拌至醬汁完全平滑，根據需要停止攪拌並攪拌。
將醬汁加入煮熟的意大利面，並輕輕攪拌以完全包覆。 立即服務。
將剩菜貯存在冰箱中的密閉容器中，最長可保存3天。 為了容易前行，只准備醬汁並轉移到冷凍保存容器或袋裝袋中。 溫熱中等低熱，並添加到熟麵食一個簡單的周日晚餐！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 471毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 15克 |