鵝肝是一個有爭議的問題，有幾個原因，其中之一是它是不道德的。 然而，很容易接受這一點，但還有其他觀點和歷史告訴我們，製作鵝肝醬存在於古埃及金字塔的牆壁上。
探索避免吃鵝肝醬的五大理由。 這裡列出的五個原因中只有一個涉及動物權利; 其餘的直接影響你的健康。 以下是避免食用鵝肝醬的最重要原因，供您考慮。 這些觀點被許多不同意生產方法和原因的人所共享。 喜歡吃東西的人，當然還有生產者，都會反對他們。 這是由你來決定的。
什麼是鵝肝醬？
鵝肝是人工飼養的鴨或鵝的肝臟。 這是一個有爭議的問題，不僅僅是因為生產肝臟的方法。
05年1月
它被認為是不道德的
鵝肝。 arnaudbertrande /蓋蒂圖片社 值得一提的是，許多人認為“強飼”是強迫餵養動物的過程，人為地將其肝臟擴大為不道德和殘酷的做法。 在這個問題上有許多思想流派，值得注意的是有各種道德的生產者和不道德的生產者來供應各種食物。 在許多美食家的觀點中，快樂的動物是一種美味的動物，所以有理由認為，對於那些選擇食用鵝肝的人來說，一個開放的加工政策的高品質生產者是最好的選擇。
05年05月
高脂肪含量
鵝肝。 皮埃爾路易維爾/蓋蒂圖片社 鵝肝醬以其光滑，奶油味道而聞名，但這種奢侈品帶有價格。 脂肪鵝肝脂肪含量驚人86.1％，因為它們的肝臟中存有多餘的脂肪。 1盎司的鵝肝醬含有12克脂肪和42毫克膽固醇。 從這個角度來看，麥當勞的3.5盎司漢堡包含9克脂肪和25毫克膽固醇。
05年3月
疾病風險
Bloc de Foie Gras。 卡門MartA-nez BanAs / Getty Images 經常食用可能會增加患上各種嚴重疾病的風險。 根據“美國科學院學報”發表的一項研究，鵝或鴨肝中的某種化合物可能引發遺傳易感人群的澱粉樣變性疾病。 阿爾茨海默病，亨廷頓病，2型糖尿病，類風濕性關節炎和動脈粥樣硬化都與不規則的澱粉樣蛋白積聚有關。 這是否意味著只要在巴黎度假時吃上脂肪家禽肝臟就可以得到這些條件之一？ 不，但是如果您已經攜帶澱粉樣蛋白相關疾病的遺傳標記並長期定期攝取鵝肝，那麼您患這種疾病的風險就會更高。
04年05月
食物中毒
鵝肝。 Gaelle Cohen / Getty Images 許多版本的鵝肝在外部冷或幾乎不灼熱，中間冷卻，導致對食物中毒的擔憂。 在二十世紀初期，人們認為未煮熟的鴨或鵝肝是一種高風險食品。 其背後的真相其實更為寬容，因為構成大部分鵝肝的脂肪不像其他組織那樣有助於細菌生長。 如果您懷孕或免疫力受損，請勿參與未煮熟的肉醬。
05年05月
它的價格昂貴
新鮮的油炸鵝肝。 亞倫喬爾桑托斯 - 蓋蒂圖片社 從技術上講，這個影響你的錢袋的健康。 這是沒有辦法的，在每磅50-60美元，大多數主要大都市地區的平均價格， 鵝肝不能被視為對大多數家庭預算友好的食物。