哈瓦Chebakia：摩洛哥芝麻餅乾與蜂蜜

Halwa Chebakia（有時拼寫chebbakia或shebakia）是一種摩洛哥芝麻餅乾，它被塑造成一朵花，油炸然後塗上蜂蜜。也稱為mkharka ，通常在齋月期間和特殊場合使用。

Chebakia製作起來非常耗時。大多數摩洛哥婦女爭取姊妹，母親或朋友的幫助，準備大量。請務必查看照片教程如何製作Chebakia，如果您以前從未製作過。

這是我嫂子的秘訣。我已經把她的正常數量減少了一半，以便讓那些單獨烹飪的食物更容易管理。

你需要什麼

下面將介紹推出和折疊流程，但如果您從未製作Chebakia，則可以查看照片教程如何製作Chebakia 。

取一個長方形，並將右手的中指穿過交替的麵團條。這使矩形可以覆蓋手指。
用你的左手捏住掛在手指尖上的麵團外角。這將形成花形的中心。
在用左手握住捏住的角落的同時，讓麵團條從右手指滑下，同時輕輕地將其捏在捏住的部分周圍。一旦麵團翻過來，輕輕捏住對面的角落。如果做得對，你會將麵團變成拉長的花形。

將折疊的麵團放在烤盤或託盤上。用剩餘的矩形和麵團堆重複這個過程。將工作中的碎屑聚集在一起，將它們一起模塑成一個土墩，然後將它們放回袋中休息，然後再嘗試將它們翻出來。
以這種方式用完所有的麵團。用毛巾覆蓋折疊麵團的托盤，直到準備好炸。

用中火在一個大的深煎鍋中加熱一英寸的油。
同時，將蜂蜜加熱至幾乎沸騰的大鍋中。當蜂蜜泡沫不起泡時，將橙色花水加入蜂蜜中並關閉熱量。
當油熱時，分批烹製芝士。根據需要調整熱量，以緩慢將每批chebakia油炸至中等棕色。如果機油溫度正確，這應該需要大約10分鐘。如果油太熱，chebakia會很快著色，但內部不會變得酥脆。

當chebakia煮至中等金黃色時，用開槽勺或過濾器將它們從油直接轉移到熱蜂蜜中。輕輕按下chebakia將它們浸入蜂蜜中，讓它們浸泡5到7分鐘。當它們吸收蜂蜜時，它們會變成富有光澤的琥珀色。與此同時，您可以開始煎炸另一批餅乾。（注意：浸泡時間越長，它們會吸收的蜂蜜越多，甜度也會越低，浸泡時間也會隨著個人喜好而變化，但是如果浸泡時間太短，最終會失去光澤塗層的彩色chebakia。）

當chebakia完成浸泡後，將它們從蜂蜜中取出，放入過濾器或濾鍋中，並讓它們僅排出幾分鐘。
趁熱將它們輕輕轉移到一個大盤子或託盤上，並用芝麻撒中心。當你完成將其他批次的chebakia浸泡在蜂蜜中時，只需將它們排出並將它們添加到土墩中的盤中，每批裝上芝麻醬。 （注意：如果蜂蜜在製作完所有的餅乾之前冷卻並變稠，只需簡單地用中低熱量重新加熱即可，即使有些酒在浸泡時也可以完成。）

在將它們放入密封的容器中儲存之前，讓chebakia冷卻幾個小時。他們會在室溫下保持一個月或更長的時間，並且會很好地凍結四到五個月。

用齋月，開齋飯，茶或咖啡等服務。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）