貝克韋爾餡餅是英國食品中最傳統的餡餅之一。 它在英國各地都非常受歡迎，不僅在其原產地山頂區貝克韋爾（Bakewell）。 傳統上，蛋撻上有一層果醬，然後用美味的杏仁蛋糕（杏仁蛋和蛋制蛋糕）覆蓋，然後用散落片狀杏仁烘烤完成。
在這個聖誕節的貝克韋爾蛋撻中，果醬被一層厚厚的肉餡薄層甜蜜百果餡所取代，而在杏仁蛋糕頂部只是一小撮混合香料。 這給了撻真正的聖誕味道，也導致更濕潤，幾乎像蛋糕海綿。 這真的是美味，太好了，只為聖誕節保持。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 1磅/ 450克
- 酥油酥皮點心
- 1個蛋清（輕打）
- 對於Frangipane：
- 1/2罐
- 百果餡 （自製或商店購買）
- 1 1/2支/ 150克黃油
- 3/4杯/ 150克的鑄機/超細糖
- 3個中等蛋加1個蛋黃（毆打）
- 1 1/2杯/ 150克杏仁（地面）
- 1個中等檸檬（zested）
- 微小的捏混合香料（或南瓜派香料混合）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到170ºC/ 325ºF/瓦斯3
準備餡餅盒
- 在輕微的麵粉上，鋪上厚約5mm /¼的糕點。 用油酥點心，在深餡餅罐中塗20厘米/ 8厘米的油。 如果你願意，修剪頂部邊緣和捲曲，使其看起來整潔。 用叉子刺遍基地，然後在冰箱中將糕點冷卻15-30分鐘。
- 用一張防油紙將酸撻盒裝上，並裝上烤豆（如果我沒有豆子，我也用米飯）。 將糕點殼煮15分鐘或直到糕點呈淡金黃色。
- 用百果餡把箱子的底部鋪開，形成一個很好的厚層，然後放到一邊冷卻。
準備Frangipane
- 使用電動手搖攪拌機或立式攪拌機，將奶油和糖一起奶油攪拌，直到它被攪打並變得顏色較淺。
- 攪拌機仍在運轉，攪拌的雞蛋和蛋黃一次一點，保持攪拌機運行，並確保所有的雞蛋都合併在一起。
- 使用一湯匙或細鏟，仔細折疊在地面杏仁，檸檬皮和混合香料。
- 小心翼翼地撒上杏仁油混合物。
- 在預熱的烤箱中烤40分鐘。 如果使用，在20分鐘後將片狀杏仁撒在表面上，並再烤20分鐘或直到金黃色並凝固。 從烤箱中取出。
- 只要你喜歡，就可以用奶油，小冰淇淋或奶油加熱或冷卻。