這種快速而溫暖的花椰菜湯食譜使用炒洋蔥和熟花椰菜的質地，用純淨的蔬菜和牛奶製成奶油湯。 對於較重的餐，這是一個可愛的開始，或者用脆皮麵包（和沙拉，如果你覺得如此傾斜的話）用來享用清淡的晚餐。
請注意您可以添加的牛奶範圍：使用較少的濃湯，更多的使用較薄的湯。 想要踢出一個檔次？ 使用自製肉湯 。 尋找有點健康意識或更放縱一點的東西？ 你可能會喜歡這種奢華的花椰菜湯奶油 。 尋找一個香料？ 嘗試咖哩花椰菜湯 。
你需要什麼
- 1湯匙黃油，加上2湯匙可選配菜
- 1個洋蔥，大致切碎
- 1/2茶匙細海鹽，加上更多的味道
- 2瓣蒜，切碎
- 1頭花椰菜切碎
- 2杯
- 雞湯或
- 蔬菜湯
- 1/4茶匙新鮮研磨的白胡椒，加上更多的味道
- 1/8茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻，加上更多的味道
- 1至2杯低脂或全脂牛奶
- 2湯匙切碎的香菜，可選
如何做到這一點
- 在中等熱量的大鍋中，將1湯匙黃油融化。 加入洋蔥和鹽。 煮，偶爾攪拌，並調整熱量，使洋蔥煮熟，但不褐變，直到洋蔥看起來澱粉和有點奶油，約5分鐘。 加入大蒜並煮至香味約1分鐘。
- 加入花椰菜，攪拌混合，蓋上蓋子並煮3分鐘。 加入肉湯，煮沸，減少熱量以保持穩定的燉煮，然後煮湯，直到花椰菜變軟為止，約10分鐘。
- 用手持攪拌器將湯煮熟。 或者，在攪拌機或食物加工機中分批攪拌直至光滑（如果不想等待湯冷卻下來，則在攪拌機上放置廚房毛巾以防止潛在的灼傷）。
- 攪拌胡椒和肉荳蔻。 （注意：此時可以將湯冷卻，覆蓋並冷凍長達4個月。）
- 加入牛奶並用中低火加熱，直到湯熱。 如果你喜歡，可以品嚐並加入更多的鹽，胡椒粉和/或肉荳蔻。
- 同時，如果你想添加歐芹黃油漩渦，融化其餘2湯匙黃油，並在歐芹攪拌。
如果你喜歡的話，可以把湯放熱，加上香菜黃油漩渦。
想要更美味的創意，請查看這些美味的追風秋季湯和溫暖的冬季湯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 236 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 24毫克 |
| 鈉 | 762毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |