Tacu tacu本身就是一頓飯 - 一種充滿營養，勤勞的人的午餐盤特別。 它被認為是非洲奴隸從剩菜中製作出經濟膳食的一種方式，現在它肯定是一種非裔秘魯特產。
傳統的tacu tacu包括一個米飯和豆類煎餅 ，一個薄薄的“牛排”（牛排）和一個炸好的大蕉的一面，所有麵包都有一個煎蛋。 聽起來很複雜，但實際上很容易製作，而且非常好。 也有優秀的海鮮版本的tacu tacu。
你需要什麼
- 5片培根
- 1個洋蔥（中等，切碎）
- 1茶匙智利粉（或辣椒醬）
- 1 1/2杯豆子（煮熟，罐裝很好）
- 1 1/2杯米飯（熟）
- 20 - 25餅乾（鹽）
- 4塊牛排（非常薄的stir炒）
- 4湯匙黃油
- 1至2湯匙植物油（用於油炸）
- 2個香蕉（或大蕉）
- 4個雞蛋
- 配菜：1/3杯洋蔥（切成薄片）
如何做到這一點
- 炒培根，直到脆。
- 去除培根（另存為另一種用途），然後使用鍋中留下的培根油脂將切碎的洋蔥與智利辣椒粉（或辣椒醬）一起炒至軟且金黃色。
- 攪拌豆子，用木勺搗碎，直到它們碎裂。 加入米飯並攪拌。
- 煮，攪拌，直到大米和豆類加熱通過。 放熱，放涼， 用鹽和胡椒調味。
- 在食物處理器中加工撒鹽餅乾以製成細碎的麵包屑。 留出1/2杯麵包屑供以後使用。
- 在砧板上撒上一層麵包屑，然後在麵包屑上放一塊牛排。 用鹽和胡椒粉撒上牛排，用肉搗成重的牛排，直至變薄。 翻轉牛排，撒上鹽和胡椒粉。 重複其餘的牛排。
- 在鍋中加熱黃油和2湯匙植物油直至熱，然後在每面煎2分鐘，或者直到需要煮熟為止。 從熱源中取出並將牛排放在盤子上。 用鋁箔覆蓋它們並在低溫烤箱中保持溫暖，直到準備就緒。
- 煮米飯和豆餅：將冷卻後的米飯和豆類混合物製成4個扁平的足球形餅。 將它們壓入其餘的撒鹽餅乾麵包屑，覆蓋兩側。
- 使用相同的煮熟牛排（未清潔）的煎鍋，加熱2-3湯匙油。 加入餡餅（如有必要，每次1或2次），每面煎2-3分鐘，直到外面金黃色和脆皮 。 將熱餡餅取出並用鋁箔覆蓋以保暖。
- 剝香蕉，切成兩半。 將每片縱向切成兩半，製成8片。 在乾淨的煎鍋或鍋中，用一英寸植物油煎香蕉（或大蕉）切片。 撒上鹽，放在一邊。
- 組裝tacu tacu：在每個盤子上，放置一個大米和豆餡餅。 用一塊牛排頂一下。 在盤子的兩側放一片炸香蕉片。
- 在一個大煎鍋中，將2湯匙黃油融化，直到熱。 將雞蛋打入煎鍋中煎3至4分鐘。 用煎蛋包好每一塊牛排。
- 配上切成薄片的洋蔥並上桌。