奶油蔬菜湯總是令人滿意，並且是一天輕鬆獲取蔬菜的簡單方法。 這個版本有一個熱帶或東南亞扭曲與椰奶的加入，使其不僅是一個美味和營養的湯，而且因為沒有牛奶店素食主義者。 （對大豆過敏者或避免任何豆製品的人來說，它也是不含大豆的。）除了胡蘿蔔，椰奶和香料外，這種食譜是素食， 素食和無麩質食品 。
午餐或晚餐時熱，或在寒冷的夜晚作為簡單而優雅的開胃湯呈現，或在炎熱的一天作為清爽的午餐呈現。 這也可能是感恩節大餐的一個意外但歡迎的開始，如果你舀入空心的迷你南瓜，它會給人留下深刻的印象。 如果你想要一點綠色裝飾來增加一些顏色，一束新鮮的香菜或香菜會很好。
你需要什麼
- 2到3個大胡蘿蔔（切碎的小）
- 1個洋蔥（切碎的小）
- 1茶匙鮮薑（切碎）
- 1 1/2茶匙咖哩粉
- 1 3/4杯
- 蔬菜湯
- 1（14盎司）可以椰奶
- 鹽適量
如何做到這一點
- 將胡蘿蔔，洋蔥，薑和咖哩粉加入湯鍋中，用蔬菜肉湯蓋上。 燉20到25分鐘，直到胡蘿蔔軟。
- 允許稍微冷卻，然後在攪拌機中攪拌，如果需要分批進行。
- 重新加熱並在椰奶中攪拌直至混合。
- 用海鹽慷慨地調味，嚐一嘗。
- 趁熱或冷卻直到感冒。 這種胡蘿蔔湯在冷卻時會變稠，所以如果吃這種純素的胡蘿蔔湯很冷，可能需要在食用前多加一點液體。
提示和變化
使蔬菜湯具有光滑的一致性是讓不情願的蔬菜食用者享受其蔬菜的好方法。 但是分批加工可能會花費一點時間，有時也很麻煩。 如果你發現自己經常以這種方式烹飪，可能值得購買浸泡式攪拌機。 你只需插入並將魔杖直接放入湯鍋中; 然後只需按下按鈕並旋轉！ 奶油，光滑的湯，不會弄髒攪拌機或食物處理器。 一些浸入式攪拌機甚至帶有各種附件，如打蛋器攪拌器，使它們非常靈活。
雖然這種湯絕對美味，但它也是添加其他成分（如新鮮草本）的完美配方。 在一些新鮮歐芹，香菜或泰國羅勒中混合會很好地補充風味。 為了增加湯的細微深度，包括一點蒜末 - 或者你可以先烤大蒜，以獲得更多的甜味，堅果味。 如果你喜歡香料，一點辣椒或幾丁辣醬就可以做到這一點。
購買和儲存椰奶
購買椰奶時，可能會遇到兩種類型：貨架上的罐裝版本和乳品盒中的紙箱。 為此配方和大多數食譜使用罐裝椰奶是很重要的。 儘管這兩種產品都標有“椰奶”，但罐中的產品（通常在亞洲食品部分中發現的）與雜貨店附近的牛奶盒中的產品有很大不同。 紙箱椰子奶是為了飲用，並且已經用水稀釋，而罐頭是純椰子奶。
如果您有剩餘的椰奶，請將其從罐頭轉移到帶有緊密蓋子的塑料或玻璃儲存容器中。 它將在冰箱中持續一個星期，其味道和質地完好無損。 如果你想保持更長時間，你可以凍結它; 然而，在使用食譜之前，您需要將其混合，因為椰子奶在冷凍時會分離（脂肪和蛋白質與液體），並且在烹飪時它們不會結合在一起。 一旦解凍，只需與浸泡式攪拌機混合，或放入攪拌機或食物處理器中，僅需30秒，椰子乳就可以再乳化。 然後按照說明在配方中使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 428毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |