這種豐盛的烤寬麵條食譜是挑食者吃蔬菜的好方法。 每一層都有一個新的驚喜：一層是切碎的西蘭花和菠菜，另一層是切成薄片的西葫蘆，第三層是炒香的蘑菇。 奶油乳清乾酪和粘糊狀奶酪的經典搭配使這款千層面配方成為您一次又一次製作的食譜。
烹飪設備需要： 廚師的刀（一個嘗試： Victorinox廚師的刀 ）， 砧板 ，量匙，大蒜工具， saucier或平底鍋 ，木勺， 煎鍋 ， 攪拌碗 ，9英寸13英寸的玻璃或陶瓷砂鍋菜，抹刀，奶酪刨絲器
你需要什麼
- 番茄醬：
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 2個中等大小的洋蔥（切丁）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2罐28盎司西紅柿（切碎）
- 1個6盎司罐裝番茄醬
- 2湯匙幹意大利草藥
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝丁辣椒（或品嚐）
- 對於烤寬麵條：
- 1茶匙特級初榨橄欖油
- 8盎司cremini蘑菇（切片）
- 15盎司意大利乳清乾酪
- 2個雞蛋（輕輕毆打）
- 1/4杯帕瑪森芝士（磨碎）
- 衝擊鹽
- 胡椒粉
- 1 10盎司包裝冷凍切碎的菠菜（解凍和擠壓多餘的水）
- 1 10盎司冷凍切碎花椰菜（解凍和瀝乾）
- 1盒不煮沸烤寬麵條麵條
- 1磅馬蘇里拉奶酪（磨碎）
- 1個中等西葫蘆（切成薄片）
如何做到這一點
- 在一個涼菜或平底鍋裡，加熱1湯匙特級初榨橄欖油，中火加熱。 加入洋蔥和炒香，偶爾用木勺攪拌，直到洋蔥柔軟，半透明，約5分鐘。 加入大蒜並煮，不斷攪拌30秒。 添加西紅柿，番茄醬和意大利草藥，並偶爾攪拌，攪拌。 在準備剩下的烤寬麵條配料時，繼續用中低火煨。 用鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至350˚F。 在中等煎鍋中加熱橄欖油。 加入蘑菇並用中火炒香，偶爾攪拌，直到蘑菇變軟變褐，約7至9分鐘。 擱置。
- 在一個碗裡，將意大利乳清乾酪，雞蛋，帕瑪森奶酪，1/2茶匙鹽和一小撮黑胡椒混合在一起。 擱置。 在另一個碗裡，結合菠菜和西蘭花。
- 在一個大約9x13英寸的玻璃或陶瓷烤盤中，用鏟子在底部鋪上大量的番茄醬。 在調味汁上放一層烤寬麵條麵條（你可能需要四個，並且它們可以略微重疊以適合該鍋）。 將大約三分之一的意大利乳清乾酪混合物塗抹在麵條上，然後將菠菜 - 西蘭花混合物均勻塗抹在乳清乾酪上。 撒上約三分之一的切碎馬蘇里拉奶酪。 加入另一層麵條，然後再加入三分之一的乳清混合物，並將西葫蘆切片均勻地舖在乳清乾酪上。 頂部均勻塗上一層薄薄的醬汁和撒上馬蘇里拉奶酪。 對於最後一層，添加一排烤寬麵條麵條，剩下的意大利乳清乾酪，蘑菇，剩餘的番茄醬和剩餘的馬蘇里拉奶酪。 在350˚F烘箱中烘烤45到50分鐘，直到奶酪融化和起泡。 從烤箱中取出並放置15分鐘，然後切割和投放。
- 對於最後一層，增加一排烤寬麵條麵條，剩下的意大利乳清乾酪，蘑菇，剩餘的番茄醬和剩餘的馬蘇里拉奶酪。
- 在350˚F烘箱中烘烤45到50分鐘，直到奶酪融化和起泡。 從烤箱中取出並放置15分鐘，然後切割和投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 505 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 124毫克 |
| 鈉 | 841毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 30克 |