土耳其熱牛奶用肉桂（Salep）食譜

土耳其salep （sah-LEP）是一種用熱牛奶和糖製成的豐富熱飲料，用野生蘭花塊莖製成的麵粉加厚。按照下面的配方說明，查看關於這款有趣飲料的更多信息。

這是一個可以在家裡製作的促銷配方。

你需要什麼

在土耳其，美麗異國情調的蘭花在森林，草地甚至路邊生長。

它不僅在花卉貿易方面受到重視，而且也是銷售中的關鍵成分之一。

一旦收穫蘭花塊莖，將它們洗淨，煮沸，烘乾，然後搗碎成細麵粉，使飲料具有獨特的土質風味和奶油質地。

牛奶和糖和這些麵粉一起煮熟，直到變得濃稠。一旦熱牛奶變稠，每個杯子都撒上大量的肉桂，並消耗熱水。在寒冷的冬日，沒有什麼比熱氣騰騰的salep杯更好了。

不同版本的salep在整個東歐和中東地區都很常見，特別是曾經是奧斯曼帝國一部分的國家。很久以前，薩勒普在茶葉和咖啡的規範之前就開始流行於帝國的邊界之外。

甚至有人說，17和18世紀時，用英國小島上的蘭花製作的salep版本在英國的茶室裡供應。

在土耳其，salep不僅因其宜人的口感而且因其健康益處而受到重視。據說可緩解胸部充血和支氣管炎，對心臟有益，增加能量水平和性慾。它也被認為可以緩解便秘。

不幸的是，數百年來這種美味飲料的流行導致了土耳其野生蘭花種群的減少 - 因此出口真正的特賣品現在受到限制。

因此，包含其他類型澱粉作為增稠劑的預包裝版本的salep近年來變得流行起來。

這些包可以與熱牛奶或水混合，可以在全國各地的市場中找到。

土耳其東南部Kahramanmaraş省周圍地區以種植蘭花而聞名。這個地區的許多甜點還含有像冰淇淋和牛奶甜點這樣的麵粉。

如果你有幸在土耳其旅行，你可以購買一些地道的特賣麵粉帶回家。該市歷史悠久的香料市場是開始的好地方。如果你居住在土耳其以外，你也可以嘗試土耳其，希臘和中東市場或出售土耳其食材的網站。

預先包裝好的飲料搭配版本將更容易找到。與熱巧克力包類似，只需將粉末與熱牛奶或水混合即可。

如果你找不到正宗的'salep'麵粉，你可以用小麥澱粉替代。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）