08年1月
土耳其創造力用絞肉
世界上沒有比土耳其菜更有創意的碎牛肉。 碎牛肉,有時是磨碎的羊肉,用於製作無數種燉肉,烘烤和燒烤肉丸。
碎牛肉也是烘焙菜餚中的一種成分,比如Musakka和爐灶配上蔬菜。 您還可以在蔬菜內的餡料,早餐糕點和土耳其著名的層狀餡餅börek中找到碎牛肉。 這裡有幾種用碎牛肉製作的流行菜餚。
08年2月
Köfte - 土耳其烤肉丸
在街上,肉丸被親切地稱為'cızbız'(JUZ'BUZ'),它模仿了他們在烤架上烹飪時發出的嘶嘶聲。 無論您是燒烤,煎炸還是烤製它們,土耳其的'köfte'都是全家人都會喜歡的一頓美味,便利的佳餚。 雖然這道食譜以碎牛肉為特色,但köfte可以用碎牛肉,羊肉或雞肉的不同混合物製成。
08年3月
土耳其KadınBudu Kofte - 女士的大腿肉丸
Kadınbudu kofte或女士的大腿肉丸,有一個有趣的名字和一種獨特的準備方式。 熟米被用作粘合劑而不是麵包,它們在用熱油煎炸之前塗有蛋和麵粉。 這產生了嫩而多汁的肉丸,但具有脆皮。 他們搭配炸薯條和土耳其海軍豆沙拉配對 ,稱為piyaz 。
08年04月04日
土耳其伊茲密爾丸子和土豆砂鍋
伊茲密爾在土耳其的愛琴海沿岸曾經是歷史名城士麥那。 İzmirKöftesi意味著來自伊茲密爾的肉丸,並且是一個帶炸土豆,西紅柿和辣椒的肉丸砂鍋。 如果你採取第一步,炸土豆和肉丸,然後將其與其他成分結合起來,讓它在冰箱裡放置過夜,以便混合口味,它的味道會更好。
08年05月05日
土耳其İçliKöfte - 釀肉丸
這種釀肉丸是由一種辣味肉和堅果混合物製成,包裹在小麥和馬鈴薯腸衣中,然後進行煎炸。 它出現在土耳其的東南部地區。 你會經常在餐廳看到它作為開胃菜或在派對上作為手指食物配上酸奶,蒔蘿和黃瓜蘸醬。
08年06月
土耳其Musakka - 茄子和牛肉砂鍋
在前奧斯曼帝國的所有地中海國家,你可以找到稱為moussaka的分層茄子和肉砂鍋。 在土耳其美食中,它被稱為musakka,通常用牛肉而不是羊肉製成。 它可以在頂部帶有或不帶有調味醬白汁。
08年7月
土耳其Karnıyarık - 烤茄子充滿牛肉
Karnıyarık用年輕,嫩的茄子製成。 他們塞滿了牛肉,西紅柿,洋蔥和大蒜填充,然後烘烤。 如果你喜歡茄子,這是一種家常菜。
08年08月
肉杯裝滿土豆泥 - ÇanakKöftesi
孩子們喜歡這道菜,用小牛肉製成的小杯子裝滿土耳其式土豆泥。 然後撒上新鮮的土耳其奶酪並烘烤。