12道德國香腸，從輝煌到美好

德國香腸味道鮮美，是民族自豪感的源泉。 事實上，來自某些地區的許多親愛的食譜被認為是嚴密保守的秘密。 在這裡，我們讓您介紹12種最常見的德國香腸。

• 01 12

  香腸

  Bratwurst和Rostbratwurst是一種香腸，用細碎的豬肉和牛肉製成，通常會烤上甜甜的德國芥末和一片麵包或硬捲。 它可以切成片並製成咖哩香腸 ，將其用咖哩醬調味。

  ThüringerRostbratwurst - 香料是馬鬱蘭， 香菜 ，有時是大蒜，香腸是用豬腸衣製成的。 這些香腸很大，通常會烤。

• 02 12

  NürnbergerRostbratwurst

  NürnbergerRostbratwurst - 更小的（小手指大小）多味香腸，加入墨角蘭和偉大的國家（法蘭克尼亞州）的驕傲。 一次供應六份，配上酸菜和土豆配辣根奶油面。

• 03的12

  血腸 - Blutwurst

  Blutwurst或血腸，是用凝血豬或牛血製成的，並含有肉，脂肪，麵包或燕麥片等填充物。 它在麵包上切片並且吃冷。

• 04年12月

  法蘭克福 - Bockwurst

  Bockwurst起源於法蘭克福，由小牛肉製成，帶有一些豬肉或其他肉類，並加入鹽，胡椒和辣椒粉調味。 它是用Bock啤酒和芥末煮沸和食用的。 它看起來像一條彎曲的熱狗。

• 05的12

  Bregenwurst

  Bregenwurst來自下薩克森州，由豬肉，豬肚和豬或牛腦製成。 它通常被燉和配芥藍。 這是關於Knackwurst的大小和顏色。 如今，Bregenwurst不含大腦成分。

• 06年12月

  Knackwurst

  短而堅硬的Knackwurst或Knockwurst香腸通常是全牛肉和蒜味。 他們有時被熏制，然後傳統上用酸菜和土豆沙拉。

• 07的12

  Landjäger

  Landjäger是一種由牛肉，豬肉，豬油，糖和香料製成的干香腸。 它是風乾的，就像一個小薩拉米香腸。 它不需要冷藏，可以冷或煮。

• 08年12月

  Leberwurst

  Leberwurst或Liverwurst ，通常由豬肉和豬肝製成，並以各種方式調味。 它是可分散的。

  • Kalbsleberwurst - 小牛肝腸由小牛肉和豬肝製成。
  • Braunschweiger - 可塗抹熏豬肝腸。

• 09年12月

  Leberkäse

  來自巴伐利亞的Leberkäse（字面意義上的“肝芝士”）是一種不包含奶酪或肝臟的香腸。 它與粉碎的肉餅類似，含有非常細碎的鹹牛肉，豬肉和洋蔥。 它是與墨角蘭五香，在麵包鍋中烘烤，直到金色的地殼發展。 新鮮出爐的1/2英寸切片，許多人也喜歡吃它冷。

• 10的12

  德國下午茶香腸

  Teewurst是由豬肉，培根和牛肉製成的風乾或生香腸 （如薩拉米香腸和Landjägerwurst）。 在山毛櫸木上熏制後，它會像酸奶一樣發酵，以幫助保存它。 Teewurst於1874年從其發明者Karoline Ulrike Rudolph獲得了名字，並且準備在開茶時間的茶時間吃。 以其溫和而略帶酸味的味道而聞名，配方保密。

• 11的12

  Gelbwurst

  Gelbwurst意味著黃色香腸 ，並從用於製作它的番紅花色外殼中獲得它的名字。 Gelbwurst用檸檬， 梅斯 ，薑和小荳蔻稍加調味。 雖然它曾經包含大腦，但現在不是。 它可以用豬肉，培根，牛肉或雞肉製成。

• 12的12

  巴伐利亞白香腸

  Weiβwurst（ 白香腸 ）是德國南部的一種傳統香腸，由小牛肉和培根製成，並配以香菜，洋蔥，檸檬和荳蔻調味。 這種香腸煮熟後沒有皮膚就吃。 因為它傳統上不含防腐劑，所以weißwurst通常在中午前用甜芥末，啤酒和軟椒鹽脆餅吃。