在沒有提到名為“雞胸肉”或“tavukgöğüsü”（tah-VOOK'go-OOZ-oo'）的布丁的情況下，你不能在土耳其談論甜點。 “雞胸肉”是一個迷人的甜點，因為它實際上包含白肉雞肉細碎！
信不信由你，你甚至無法察覺到絲毫的雞肉味道。 你所品嚐的是一種甜美，乳白色，濃郁的肉桂布丁。
真正的“雞胸肉”的一致性比布丁更堅硬。 將布丁的矩形條從淺盤的底部刮下並以卷狀放置在盤上。
它通常被切割而不是舀。 “雞胸肉”不僅是甜點，而且是下午茶時間。 有幾家連鎖餐廳專門提供'雞胸肉'和其他牛奶甜點，每天在下午茶時間忠誠的顧客們都會享用美味的營養豐富的'雞胸肉' 土耳其咖啡或茶 。
這種甜點也是有小孩的媽媽的最愛。 你能想出更好的方法讓你的孩子吃他們的肉嗎？
“雞胸肉”蛋白質含量非常高。 您也可以使用脫脂牛奶和人造甜味劑為您製作理想的低卡路里低脂甜點。
據說製作完美的“雞胸肉”布丁的關鍵是使用非常新鮮的胸肉。 如果你能從一家肉店買到新鮮切割的雞肉，那麼它比裝在架子上幾天的包裝好的雞肉好得多。
第二個重要步驟是在冷水中反复洗滌肉，直到所有雞肉味都消失。 這可能看起來像很多努力，但結果是值得的。
你需要什麼
- 半新鮮的雞胸肉
- 38盎司（1升）全脂牛奶
- 1/3杯玉米澱粉
- 1/3杯白米粉
- 1杯糖
- 1茶匙
- 香草精
- 2杯水
如何做到這一點
- 在您想要吃布丁之前開始新的一天。 首先，將雞放入有足夠水的平底鍋中蓋住。 把它煮沸，煮好雞肉。
- 從鍋中取出煮熟的雞肉放入碗中。 用手指將肉撕成細條狀。 盡可能地繼續細化雞肉。 您可以使用叉子的叉子來幫助。 如果雞肉熟了，這應該很容易。
- 將雞肉放入細鐵絲濾網中，並在冷水中運行幾分鐘。 用手或木勺沖洗過濾器時，將雞絲沾上過濾器。
- 接下來，準備一碗冷水。 將過濾器放在上面，浸泡約20分鐘的碎雞肉。 將其排入過濾器並重複該過程四次或五次。
- 第六次，將過濾器放在冷水碗中，將整個東西放在冰箱裡，過夜。 第二天早上，將其瀝乾，再用冷水沖洗幾次，然後徹底瀝乾碎雞肉，擠出多餘的水並放在一邊。
- 把牛奶放在一個大鍋裡煮幾分鐘。 將碎雞肉加入牛奶中，用手攪拌器攪拌兩至三次，直至非常光滑。 將鍋放回原處並繼續煮約20分鐘，不斷攪拌。
- 在另一個碗中，將玉米澱粉，米粉和大約兩杯水一起攪拌直至光滑。 從熱源中取出牛奶。 當你拂動它時，用你的拂子將澱粉細細地流入牛奶中。
- 一旦所有的澱粉被攪拌後，再次將鍋放回熱源並在不斷攪拌的同時使其達到燙髮溫度。 以這種方式煮約五分鐘，直到開始變稠。
- 最後，攪拌糖和香草，再煮15分鐘。 布丁應該變得很厚，以至於不能再攪動它。 使用木勺背面“拍打”表面，以便在烹飪時保持移動。
- 弄濕淺玻璃托盤的底部和兩側。 長方形烤箱砂鍋平穩運行。 將布丁倒入濕盤中，讓其冷卻至室溫。 用保鮮膜覆蓋並冷藏約6小時。
- 你可以削減你的布丁或用大勺子舀出來。 上菜前在每個部分撒上一些肉桂。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 406 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 53毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 17克 |