你是否喜歡果仁蜜餅 ，甜甜的糖漿地中海甜點？ 這是另一個甜點添加到您的列表。 這是一種流行的土耳其甜點，叫做'ekmekkadayıfı'（eck-MECK'kah-dah-YUF'-uh）。
描述這款土耳其經典的最佳方式就像是果仁蜜餅和麵包布丁之間的混合。 它實際上是一種非常簡單的甜點，由糖漿中飽滿的麵包屑狀休息層和“kaymak”或土耳其凝塊奶油覆蓋而成。
'Ekmekkadayıfı'不應該與'電話kadayıfı'，或切絲麵團，另一種流行的甜品成分混淆。
像其糖漿表兄弟'şekerpare'和'künefe'一樣，' ekmekkadayıfı'幾乎可以在土耳其的任何地方從最好的餐廳到工作場所的咖啡廳找到。 這也是一個在家做的流行菜，因為你可以在大多數市場上購買現成的'ekmekkadayıfı'。 它有不同的尺寸，可以浸泡在糖漿中，並塗上奶油和堅果。
享受正宗的'ekmekkadayıfı'甜點的最佳地點是在一個很好的土耳其餐廳。 如果您想在家中購買，您有時可以在中東市場或銷售土耳其原料的網站上找到原料。
你也可以用不同類型的麵包過期。 一個多孔，但堅實的質地，將舉行在大量的糖漿大麵包將工作得很好。 用鋒利的刀去除外殼，然後將麵包切成約1英寸厚的大片。
你需要什麼
- 1個中等包裝幹'ekmekkadayıf'
- 4½杯糖
- 4½杯水
- 1湯匙檸檬汁（½檸檬汁）
- 1/4杯開心果（地面，裝飾）
- 1杯土耳其“kaymak”（或凝塊奶油，裝飾）
如何做到這一點
- 如果你正在使用準備好的'ekmekkadayıfı'，你必須先用開水將其弄濕以軟化它。 首先將'kadayıf'變成棕色的一面放在一個相同尺寸的淺圓形托盤中。 把足夠的開水倒在麵包上，讓它休息15分鐘。
- 如果時間到了，請取出濕的麵包，並將其放在乾淨的毛巾或厚厚的折疊紙巾上。 均勻地按壓麵包，擠出多餘的水分。 讓它在毛巾上休息幾分鐘。 丟棄托盤中的水並將濕麵包放回。
- 把糖放在一個大鍋裡，讓它在中等溫度下慢慢融化。 讓它焦糖化，直到它變成黑色的蜜色。 加入水並煮沸。 煮沸後，加入檸檬汁。 讓糖漿輕輕煨約10分鐘，然後關掉熱量。 糖漿應該是濃稠的，並且是淺色蜂蜜的顏色。
- 使用鋒利的刀，在濕潤的麵包中心切割出一個大十字形。 這將有助於糖漿滲透。 低溫下將金屬托盤放在爐子上。 將糖漿慢慢淋在頂部。 將托盤轉過燃燒器即可幫助麵包吸收糖漿。
- 所有的麵包都應該浸透糖漿，使其變黑。 當所有糖漿完全被吸收後，從托盤中取出托盤並讓其冷卻。
- 為了服務，在正方形或三角形切'ekmekkadayıfı'。 傳統的裝飾方法是在兩層麵包之間放一層厚厚的奶油，但也可以將它放在頂部。 用碎堅果撒上甜點的頂部。