Pozole是源自墨西哥哈利斯科州的濃郁湯。 它充滿了來自豬肉和蔬菜如洋蔥和大蒜的豐盛味道。
一些配料需要浸泡過夜。 如果您使用的是乾辣椒 ，請確保將其浸泡在淡鹽水中過夜。 您也可以使用nixtamal或新鮮hominy。
你需要什麼
- 1英鎊
- 豬里脊肉 （切成小方塊）
- 1個整個洋蔥（去皮和粗切）
- 1茶匙大蒜粉（或5瓣大蒜，去皮切丁）
- 1/4茶匙胡椒
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙牛至
- 1/4茶匙地面丁香
- 4個綠辣椒（烤，去皮和切丁）
- 1個墨西哥胡椒（種子，切塊）
- 2湯匙油（或豬油）
- 2杯幹漢密爾頓（或3杯新鮮nixtamal與刪除船體）
- 半茶匙鹽
如何做到這一點
- 用中火將大火鍋油燒熱。
- 將洋蔥和大蒜炒約兩分鐘。
- 用洋蔥和大蒜把平底鍋裡的肉抹平。
- 加入足夠的水以覆蓋至少2英寸的肉。
- 攪拌乾燥的黑胡椒，鹽，小茴香，牛至，丁香，胡椒和辣椒。 （如果使用新鮮的漢堡而不是乾的，現在不要添加。）
- 煨1小時。
- 從液體中取出肉。
- 去除多餘的脂肪並將肉切成小方塊。 擱置。
- 根據需要添加雞湯來代替液體。
- 如果使用新鮮的hominy或nixtamal，請在此時添加它。 燉一小時。
- 加入豬肉和燉肉再煮20分鐘，或直到熟透後徹底煮熟。 鹽適量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 514毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 24克 |