所有關於茴香

茴香，又名甜茴香，有淡淡但不同的茴香或甘草味。 當生的時候它超級清脆爽口，但慢慢煮熟時融化成可口的甜味。 高大的綠色莖稈看起來像芹菜，頂部有wis d似的葉子。 莖由白色洋蔥狀的鱗莖生長而成。 所有的部分都是可食用的，儘管溫和嫩嫩的鱗莖是最常用和最常用的，但是葉子可以作為裝飾品或撒入沙拉。

• 01之06

  茴香季節

  茴香通常是全年可用的，但從秋季到初春，它的自然季節是最好的。 就像大多數涼爽的天氣作物一樣，這種植物在天氣轉暖的時候會發出苦澀的味道。 它在溫帶氣候下最快樂，它在溫暖的地區生長，但在推向市場時往往不那麼“甜蜜”。

• 02 06

  生茴香

  茴香味道鮮美，配以海鹽，蘸食，或作為脆皮沙拉加入。 當切成薄片，簡單地用少許橄欖油 ，檸檬汁和鹽打扮時，它可以自己製作清爽的沙​​拉，這是冬季燉肉和烤肉的理想選擇。

  • 茴香沙拉配梅耶檸檬
  • 茴香＆鱷梨沙拉
  • 茴香橙色沙拉
  • 茴香梨核桃沙拉

• 03年06月

  烹飪茴香

  茴香煮熟後變得柔軟甜美。 將它作為楔子或切片加入炒菜，烤製，在烤雞時加入其他蔬菜，或者用橄欖油或黃油慢慢煮熟，直至變得嫩嫩，然後輕輕變成褐色。 或者，嘗試這些食譜：

  • 茴香麵食
  • 烤茴香
  • 茴香餡餅

• 04年6月

  購買和選擇茴香

  尋找明亮的白色，無瑕疵的，堅固的燈泡，因為它們的大小而感到沉重。 較小的燈泡往往更甜，更嫩，但大燈泡往往令人驚訝的溫柔，特別是如果你剝離外層。 莖的切割端應該看起來新鮮並且不干燥，並且球莖的切割底部不應該具有最多一絲的褐變。

• 05年06月

  儲存茴香

  商店鬆散地包在冰箱裡的一個塑料袋裡。 小心不要讓它變得太冷。 萵苣和芹菜一樣，茴香的高含水量使其容易在過冷的冰箱中凍結。 來自農貿市場的茴香很容易長達10天。

• 06年06月

  準備茴香

  切除和丟棄秸稈，除非菜需要它們。 修剪燈泡的底部，剝離燈泡外部的任何枯萎或褐色層。 將燈泡切成兩半，放平半邊，切邊，四分之一，切片或剁碎。