這是一個最喜歡的希臘羊肉燉食譜，在爐腿上用羊腿（骨頭或無骨）製成，用西紅柿，土豆和青豆燉。 這種希臘燉菜也可以使用壓力鍋製作。
在希臘語中，這道菜是αρνίμεφασολάκια，發音為ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah。
你需要什麼
- 4磅羊肉（羊腿，骨頭，或三分之一磅的無骨腿或肩，切成大小的碎片）
- 1個洋蔥（切碎）
- 7/8杯橄欖油
- 1 1/2杯水
- 2茶匙海鹽
- 2 1/4磅的豆角（新鮮或冷凍，末端修剪）
- 3個中等大小的西紅柿（用攪拌機製成）
- 4湯匙番茄醬
- 2 1/4磅土豆（去皮，切成大塊）
- 1/2圓湯匙薄荷（新鮮切碎）
- 1個圓湯匙蒔蘿（新鮮切碎）
- 1個圓湯匙歐芹（新鮮切碎）
- 一點肉桂粉
如何做到這一點
- 在砂鍋或燉鍋中，用中火將橄欖油中的洋蔥和肉炒至變黃。
- 加水，西紅柿，番茄醬和1茶匙鹽。
- 煮沸，蓋上蓋子，燉45分鐘，直到肉嫩。
- 加入豆類，土豆， 薄荷 ，蒔蘿，香菜，肉桂和剩餘的鹽。
- 煮沸，蓋上蓋子並煨30分鐘。
- 取出後放置10-15分鐘。
- 注意：如果需要，在烹飪過程中添加更多的水
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1496 |
| 總脂肪 | 91克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 47克 |
| 膽固醇 | 283毫克 |
| 鈉 | 1,041毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 91克 |