這種泰式牛肉咖哩配方可以用牛肉，羊肉甚至野牛製成。 因為咖哩醬是從頭開始製作的，所以它總是新鮮且健康。 這也是一個令人驚訝的簡單咖哩組合，並且非常靈活。 一種選擇是添加您選擇的蔬菜 - 而不是土豆，茄子很適合在這種咖哩中使用，就像秋葵一樣。 對於那些喜歡他們的牛肉招標的人來說，食譜底部有一個小竅門，可以幫助你實現非常溫和的結果。 希望你喜歡它！
你需要什麼
- 2 6至8盎司牛腩牛排（或野牛排或等同物，切成細條或小塊大塊）
- 1/4杯紅洋蔥（切碎）
- 5個大蒜丁香
- 3
- 石灰葉子 （或替代月桂葉）
- 1/2肉桂棒或1/4茶匙肉桂
- 1杯番茄（切丁）
- 1-2馬鈴薯（中）
- 1/2茶匙孜然籽（整個）
- 2湯匙椰子油（或植物油）
- 咖哩醬：
- 1根莖
- 檸檬香茅 （新鮮，切成薄片，或2-3湯匙
- 冷凍準備的香茅 ）
- 1片高良薑（拇指大小或新鮮生薑，切片）
- 3湯匙
- 魚露
- 1 + 1/2茶匙
- 蝦醬
- 2湯匙番茄醬（或2湯匙番茄醬/泥+ 1/4茶匙糖）
- 1湯匙香菜（地面）
- 3茶匙孜然（地面）
- 1茶匙醬油（黑）
- 1-2粒紅辣椒（新鮮切碎或1/2至1茶匙辣椒）
- 2湯匙辣椒粉
- 1湯匙糖（棕色）
- 2湯匙酸橙汁
- 2/3可以倒入椰奶（後備剩餘1/3）
如何做到這一點
- 將所有“咖哩醬”配料一起放入食品加工機或攪拌機中，加工至混合均勻。 擱置。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加入油並漩渦塗抹，然後加入洋蔥和大蒜。 炒1分鐘，然後加入牛肉炒1到2分鐘。
- 添加準備的咖哩醬，酸橙葉和肉桂棒。 攪拌均勻並煮沸（如果太稠，加入2-4湯匙水或湯料）。
- 將熱量降低至中低檔，咖哩就會溫和地煨。 燉7-8分鐘，偶爾攪拌。 加入土豆和整個小茴香種子繼續煨，直到土豆軟到足以用叉子刺穿（約10分鐘）。 最後，加入西紅柿和小火，直到一切都煮好（再多5-7分鐘）。
- 減少熱量，並加入最後三分之一的椰奶，攪拌加入。 品嚐咖哩。 如果不咸或足夠美味，加一點魚醬。 如果你喜歡它更甜，添加更多的糖，或者如果你想要它更辣，添加更多的辣椒。 如果太鹹或太甜，加一點酸橙或檸檬汁。
- 用普通的泰國茉莉花米飯來享用！
更多嫩牛肉：我的丈夫喜歡耐嚼的牛肉，而我喜歡我的嫩牛肉。 如果你是一個溫柔的粉絲，這是一個額外的步驟，這是非常值得的努力：而不是切片牛肉，把整個（S）放在一個鍋裡，並與牛肉或雞肉庫存。 煮沸並煨20分鐘至半小時。 然後切片（我用廚房剪刀）成塊，並從這裡開始配方（如上所述）。 這種牛肉會變得更嫩。 我還將一點烹飪原料倒入咖哩中以獲得更多的味道。 希望你喜歡它！
其他蔬菜，在這個咖哩中效果很好：茄子切成一塊大塊，青豆和秋葵。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 572 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 39毫克 |
| 鈉 | 1,035毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 20克 |