綠色的辣椒和多汁的切絲雞使這些玉米螟死亡。 準備和烹飪時間有點費時，但最終產品不值得。 配方是詳細的，很容易遵循。 你會愛上這些濃郁的綠色辣椒和雞肉玉米餅！
你需要什麼
- 2磅無骨，無皮雞
- 3盎司罐裝綠色辣椒
- 10盎司綠色辣椒醬
- 1/2杯酸奶油或奶油
- 16盎司
- queso壁畫 （或傑克奶酪，切絲或崩潰）
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙鹽
- 半茶匙鹽
- 40個玉米殼
- 對於Masa Harina Tamale麵團 ：
- 6杯馬薩哈莉娜
- 5杯溫水（或低鈉雞湯）
- 2杯豬油
- 3大湯匙洋蔥粉
- 2湯匙小茴香
- 3湯匙辣椒粉
- 2茶匙鹽
如何做到這一點
準備填充物
- 煮或烤雞，直到它煮熟。
- 讓雞肉冷卻，然後用叉子或手指將其拉開以撕碎它。
- 將碎雞肉和切丁的辣椒加入一個大碗中，加入綠色辣椒醬，queso fresco，小茴香，辣椒粉和1/2茶匙鹽。
- 用大勺子將奶油乾酪粉碎成混合物，開始混合。
- 填充完成後，將其放在一邊。
注意：您可以在前一天進行灌裝並將其儲存在冰箱中，直到您準備好使用它為止。
準備玉米殼
- 通過玉米皮去除任何碎片。
- 將較大的可用部件與較小的部件分開。 稍後保存較小的部分。
- 通過玉米皮去除任何碎片。
- 將較大的可用部件與較小的部件分開。 稍後保存較小的部分。
- 將外殼放入一個大碗中。
- 用溫水覆蓋外殼。
- 將沉重的物品（如沉重的碗或杯子）放在外殼的頂部，以防止它們被淹沒。
- 將水h從水中取出並拍幹。
- 放入有蓋的盤子或大塑料袋以防止乾燥。
- 只使用大米和中等大小的玉米殼。 較小的可以稍後用於關係或補丁。 當看著殼，注意形狀。 他們有一個狹窄的結局，一個寬廣的結局和兩個長邊。
製作Tamale麵團
- 在一個混合碗中，將masa和溫水或肉湯混合在一起。
- 讓混合物靜置20分鐘左右，讓濕潤軟化。 然後以低速混合直至形成麵團。
- Masa Harina準備好後，將其混合後，將麵團撒在麵團上，逐漸加入鹽，小茴香和洋蔥粉。
- 在另一個碗裡，鞭or豬油或縮短約三分鐘或直到蓬鬆。
- 一次加入豬油到麵團上，同時攪拌，直到混合好。
- 混合物應該與花生醬的稠度有關。 如果不是，則根據需要添加更多的馬沙利，水或肉湯。
組裝玉米螟
- 在平坦的表面上塗一層果殼。
- 根據麩皮的大小，將1-2湯匙麵團倒在外皮上。
- 用金屬勺的背面將麵團鋪在殼上。
- 鋪開麵團時，離殼的狹窄端約4英寸，距離另一端約2英寸。
- 將麵團分散到其中一個長邊的邊緣，並與另一個長邊相距2英寸。 嘗試保持約1/4英寸厚的麵團。
- 在麵團的中心鋪上幾勺，然後在兩面留下至少一英寸的麵團。
- 找到長2英寸的空間沒有masa。 將其折疊，稍微與另一面重疊，以便麵團的邊緣相遇。 將背部外殼包裹起來。 然後將寬端折疊到頂端，然後在寬端折疊較長的窄端。
- 通過將1/4英寸的長度從一些較小的或不能使用的外殼上切下或撕下來創建一些外殼條。
- 使用這些穿過中間的塔馬利來保持皮瓣下來。
- 在蒸籠中將玉米粽放置直立。 （您可以購買專門為此目的製作的大型蒸籠，您可以使用其他東西來創造相同的效果）。關鍵是在鍋底放入少量沸水，以及濾杯有些種類可以讓玉米螟遠離水面。
- 蒸煮約90分鐘，讓它們在食用前冷卻。
一旦掌握了Tamales的內容， 製作Tamales很容易。 製作前幾名可能需要一些時間，但在學習完繩索之後，您將立即準備好一整批。
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| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 387 |
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| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 410毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |