為什麼學習基本美食刀削減？
每個初級烹飪學生學習的第一件事情之一就是如何執行各種基本的切刀和形狀，如菜絲，骰子，布魯諾等。 但即使你不是烹飪專業的學生（或專業廚師），掌握這些刀切仍然可以提高你烹飪食物的質量，原因有兩個：
統一的烹飪時間。
大塊的蔬菜比較小的蔬菜需要更長時間的烹飪。 因此，如果您正在烹調切成不同大小和形狀的胡蘿蔔，那麼您可以在較大的胡蘿蔔切成小塊時對其進行過度烹製，或者將小塊做好，但留下較大的小塊。 一致的切割技術確保您的食物被烹飪到一致的程度。
增強視覺吸引力。
再次，這是烹飪藝術的藝術部分。 當然，除非你在烹飪學校，否則沒有人會拿出一把尺子來衡量你的裁刀。 但是，sl knife的刀具讓人看起來很慵懶。
熟練的刀子工作表明廚師以自己的工作為榮，並沒有捷徑。 這是一種讚美你服務於這道菜的人的方式 - 實際上對他們說，“你值得遇到麻煩。”
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Batonnet
Brunoise
美好的Brunoise
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