添加到發酵麵包時，啤酒的口感很好，這很自然。 啤酒和酵母的味道完美地融合在一起，製成一種帶有強烈啤酒花味道的麵包。
在開始之前，您需要準備好一個酸麵團起始者 。 你可以使用任何你喜歡的起動機，並可能喜歡玩不同風格的啤酒和不同的起動機基地的組合。 例如，黑麥酵母發酵劑可以製作帶有啤酒花啤酒的有趣麵包。 玩這個配方，並試驗你的心臟的內容。
配方旨在創建兩個中等大小的麵包，您可以在第一次上升或烘烤後凍結一個 。
你需要什麼
- 12盎司啤酒（室溫）
- 1杯酸麵團起動器
- 半杯糖
- 5杯麵包粉（大約）
如何做到這一點
準備麵包麵團
這個配方只需要四種配料，所以實際上你會花更多的時間揉麵團，而不是混合麵團。
- 在一個大碗裡，加入罐頭啤酒和酸麵團起動器。
- 攪拌糖直至溶解。
- 混合足夠的麵粉以形成可以用手揉捏的麵團。
- 將麵團放在麵粉上並揉麵團約10分鐘 。 一次加入更多的麵粉，一湯匙，同時揉捏，直到麵團不再粘著。
證明麵團並形成麵包
現在是時候坐下來等待你的麵團上升（或麵包烘烤術語中的“證明” ）。 像大多數麵包一樣，這種酸麵團需要經過兩個打樣階段，在兩者之間進行一些捏合和成型。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，翻轉麵團以使頂部也塗上油脂 。
- 用乾淨的廚房毛巾或保鮮膜覆蓋碗，讓它坐在溫暖的無風乾燥的地方大約1個半小時，或者直到尺寸加倍。
- 將麵團放在麵粉上揉5分鐘。
- 將麵團分成兩半，並將每一半形成麵包。
- 潤滑兩個麵包鍋，並將麵包放在鍋中。
- 用毛巾覆蓋，上升約45分鐘或直到它的尺寸加倍。
烘焙你的酵母麵包
一旦您的麵團在最後時間進行了打樣，就可以烘烤了。 這是最好的部分，因為你的廚房很快就會充滿新鮮出爐的麵包的香氣（當然還有一些混合的啤酒花）。
- 將烤箱預熱至350°F。
- 烘烤麵包約45分鐘，或直到麵包聽起來中空。
- 從鍋中取出麵包，讓它們在架子上或乾淨的毛巾上冷卻。
- 麵包可以裝袋並冷凍以備後用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 50 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 71毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |