如果沒有中國雞蛋麵，可以隨意替換意大利寬麵或意大利面。
供應2至4份
你需要什麼
- 半磅生蝦，去殼和去皮
- 2茶匙中國米酒或乾雪利酒
- 1茶匙玉米澱粉
- 1/2磅中國雞蛋麵
- 1 1/2茶匙芝麻油，或根據需要
- 1個紅色甜椒
- 1 3.5盎司可以筍
- 1/2杯切碎的納帕白菜
- 2或3片姜，做2茶匙
- 1/4杯自製或購買低鈉雞肉湯
- 1湯匙蠔油
- 1湯匙
- 淡醬油
- 半茶匙砂糖，或口味
- 6湯匙油用於炒
如何做到這一點
- 用溫水沖洗蝦，用紙巾擦乾。 如果需要，縱向切成兩半。 將蝦米和玉米澱粉加入蝦仁中，用筷子混合。將蝦醃15分鐘。
- 在一個大鍋裡，加入足夠的水覆蓋麵條並煮沸。 加入麵條，攪拌分開。 直到麵條熟了才開始煮 - 嫩，但仍然堅實。 徹底排空。 用冷水沖洗，再次瀝乾，並用芝麻油攪拌。
- 將紅柿子椒切成兩半，取出種子並切成約2英寸長的細條。 沖洗竹筍，以消除任何“錫”的味道。 排幹並切成兩半。 切絲捲心菜。 剁碎姜，直到你有2茶匙。
- 在一個小碗或量杯中，將調味料（雞湯，蠔油，醬油和糖）混合併放在一邊。
- 將鍋加熱至中等至高溫。 加2湯匙油。 當油熱時，加入生薑並短暫炒至芳香（約30秒）。 加入蝦。 炒至變成粉紅色。 從炒鍋中取出。
- 加熱2湯匙油。 當油熱時，加入切絲捲心菜和竹筍。 炒一分鐘，加入紅色的甜椒。 再攪拌一分鐘，然後從鍋中取出。
- 在鍋中加熱2湯匙油。 添加麵條和醬。 減熱至中等麵條時間吸收醬汁。 把蝦和蔬菜放回鍋裡。 通過加熱和服務熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 290 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 123毫克 |
| 鈉 | 1,311毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 20克 |