如果有任何孩子喜歡吃餅乾甚至更多，那就是製作它們。 小傢伙可以幫助混合麵團，如果你想嘗試製作切割形狀，他們可以幫助鋪開麵團，並與餅乾切割機忙碌。 （我們喜歡使用這個配方來製作光明節曲奇餅。）不要覺得用曲奇餅乾做點小事吧？ 將麵團成型為日誌，冷藏和切片冰箱餅乾風格。 如果你想給餅乾一點點光澤，在切片之前將砂糖卷在砂糖中。
測試筆記和提示：
這個食譜會產生一種相當軟的麵團，容易在烤箱中傳播，因此使用捲餅和切餅可能會很困難。 如果你想嘗試餅乾刀，嘗試冷凍麵團在冰箱，而不是冰箱，並保持麵粉為您的滾動表面。 或者，將這種麵團用於放置或冰箱餅乾而不是切口。
你需要什麼
- 1杯（2支）無鹽黃油，軟化至室溫
- 1杯糖
- 2個大雞蛋
- 2湯匙橙汁
- 1湯匙純香草精
- 2杯通用麵粉
- 1/2茶匙發酵粉
如何做到這一點
- 在一個使用電動攪拌器的大碗裡，或者一台裝有氣球攪拌器的台式攪拌機上，以中等速度擊打黃油和糖，直至光滑。 如有必要，刮掉兩邊，然後加入雞蛋，橙汁和香草精。 繼續跳動，直到輕微蓬鬆（如果混合物看起來稍微凝固，那就好了，但不應該有大塊黃油。）
- 在另一個碗中，將麵粉和發酵粉一起攪拌。
- 將麵粉混合物加入到濕的配料中，然後捶打直至混合均勻。
- 將麵團轉移到一塊蠟或羊皮紙上。 塑造成光盤或圓木，包裝在紙上，至少冷藏一小時。
- 將烤箱預熱至375°F。用羊皮紙包好兩張大烤盤。 輕輕粉碎工作表面，然後擀麵杖（如果使用）。
- 對於切出的曲奇餅 ，將麵團鋪在1/8英寸和1/4英寸之間。 （如果麵團太粘而不易滾出，則用麵粉將麵團兩麵粉碎）。 將麵團曲奇切成小塊，小心轉移到準備好的烤盤上，在曲奇之間留下約1英寸。
- 對於切片餅乾 ，將麵團成型為原木，如果需要，可以打磨砂糖或撒上糖粉，包裹並冷凍15至30分鐘，或直至堅固。 切成1/8至1/4英寸厚的圓形。 轉移到準備好的烤盤上，在餅乾之間留下約1英寸。
- 在預熱的烤箱中烤12至14分鐘，或直至金黃色。 用刮刀小心轉移到架子上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 80 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 35毫克 |
| 鈉 | 51毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |