大多數傳統的西班牙午餐都以開胃菜或小吃開始 。 最常見的可能是橄欖，火腿和奶酪，而其他家庭則放出烤紅辣椒，鳳尾魚或腐爛的雞蛋。
這種金槍魚配方食譜（ huevos rellenos deatún ）是傳統的西班牙雞蛋食譜。 在西班牙周圍的家中，蘸醬雞蛋通常作為午餐前的開胃菜。 這個版本結合了金槍魚和番茄醬和奶油蛋黃。 這道菜再淋上自製的蛋黃醬 ，撒上西班牙甜辣椒。
這個配方很快就可以做出來，並且是午餐時間的一個亮點。 讓他們了解為什麼用金槍魚腐爛的雞蛋是西班牙人的最愛。
你需要什麼
- 12個大雞蛋（硬煮）
- 2（6盎司）罐頭金槍魚（用油包裝）
- 1/2杯番茄醬（自製）
- 鹽和黑胡椒（適量）
- 1/2杯蛋黃醬（自製或購買）
- 配菜：甜西班牙辣椒粉
- 配菜：新鮮的韭菜和櫻桃西紅柿
如何做到這一點
- 首先， 將雞蛋放入水中煮至煮沸 。 雞蛋煮熟後，用冷水冷卻。
- 仔細剝皮，縱向將雞蛋切成兩半。 小心取出蛋黃。
- 將熟的蛋黃放入攪拌碗中，用叉子搗碎成碎塊。 稍後放置煮雞蛋白。
- 從金槍魚罐頭中排出油，並將魚放入另一個攪拌碗中。 用叉子分開金槍魚，加入番茄醬。 攪拌與金槍魚結合。
- 將一半的蛋黃加入碗中，混合至糊狀。 （為了保持混合物濕潤，您可能需要添加更多的番茄醬。）加鹽和胡椒調味。 將這種金槍魚混合物倒入半分的蛋清中。
- 將少量蛋黃醬放在每個雞蛋的頂部。 使用一些其他的碎蛋黃，通過灑在雞蛋兩半上來裝飾你的魔蛋。 然後在西紅柿上撒上甜美的西班牙辣椒粉作為裝飾。
- 或者，你可以用一半的櫻桃番茄和一些韭菜裝飾你的金槍魚deviled雞蛋。 簡單地將櫻桃西紅柿切成兩半，然後將一半放在每個腐爛的雞蛋上面。 在餐盤上撒上香蔥。
- 冷凍雜蛋，冷藏直到你準備好為它們服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 138 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 149毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |