這條羊腿被美味的葡萄酒和香草混合物醃製，放在烤肉架上，在整個烹飪過程中都被烤熟。 一個完美的假期和任何大型聚會。
你需要什麼
- 1 5至7磅/ 2至3公斤。 腿
- 羊肉 （骨頭）
- 對於醃料：
- 1/2杯/ 120毫升橄欖油
- 1/3杯/ 80毫升牛肉湯（可選蔬菜湯）
- 3/4杯/ 180毫升薄荷葉（新鮮）
- 1/4杯（60毫升）酒（干紅）
- 1個檸檬（果汁）
- 3湯匙/ 45毫升迷迭香（新鮮）
- 1個蔥（粗略粗碎）
- 5個聖人（大葉子）
- 4個蒜瓣（去皮和粗碎）
- 2茶匙/ 10毫升辣醬油
- 2茶匙.10毫升鹽
- 2茶匙/ 10毫升糖（棕色）
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 1/2茶匙/2.5毫升香菜（粉）
- 1/2茶匙/2.5毫升五香粉
- 1/2茶匙/2.5毫升辣椒（如果喜歡，則少用或不用）
- 對於Baste：
- 1杯/ 240毫升牛肉湯（可選蔬菜湯）
- 1/4杯/ 60毫升滷汁混合物
- 配菜：鹽和黑胡椒
如何做到這一點
1.切掉羊腿上的多餘脂肪。 上升並拍幹。
2.在食物處理器中結合醃料成分。 刪除1/4杯（60毫升）並放在一邊。 將剩餘的醃泡汁放在羊腿上。 放入深盤中，蓋上並冷藏1至2小時。 同時，準備去bas。 烹飪前，您可以使用一些混合物直接注入羊肉。
3.中等熱量的預熱格柵。
這最好用羊肉下方的滴水盤完成，以防止滴水引起爆炸。 把烤羊腿放在烤肉串上可能會有點困難。 一根細長的薄刀或大金屬扦可以用來從骨端開始製作一個孔，並將其穿過腿的最厚部分。 嘗試找到中心來平衡旋轉烤肉架上的羊腿是非常重要的。 用烤肉叉緊緊固定。 可能需要將腿與廚房麻線綁在一起（有關更多信息，請參閱烤肉爐烹飪 ）。
4.將羊腿放在烤架上，確保它正確居中並能夠自由轉動。 將一個滴水盤放在下面，並向鍋中加入幾杯水。 保持燒烤在中高熱量。 鍋內的水不應該沸騰。 如果烤架上裝有烤肉爐，則只能使用該烤架。 但是，如果烤架沒有烤肉爐，但有兩個以上的主燃燒器，則必須使用兩側的燃燒器進行間接烤製 。
5.烤羊腿每磅約20至30分鐘。 檢查肉的最厚部分的溫度，避免骨頭。 一旦羔羊內部溫度達到145華氏度/ 65攝氏度以上（如果需要，或更高），使用鋁箔將其從加熱和帳篷中取出10至12分鐘。 雕刻和服務。