自製辣胡蘿蔔鷹嘴豆泥是我最喜歡的方式之一，為這款經典鷹嘴豆醬增添了濃濃的香味。 塗抹在烤過的籽粒雜糧麵包上，加入所有您最喜愛的脆皮蔬菜，享用素食三明治。
你需要什麼
- 對於辣胡蘿蔔鷹嘴豆泥：
- 1磅胡蘿蔔（切成1英寸大塊）
- 3個大蒜丁香
- 4湯匙特級初榨橄欖油（分開）
- 1 1/2杯煮熟的鷹嘴豆（如果來自罐頭，則沖洗並排幹）
- 1/4杯芝麻醬
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 1/4杯水（如果需要，再加稀釋）
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/2茶匙的生薑
- 半茶匙鹽
- 1/2湯匙sriracha
- 對於三明治：
- 1粒玉米麵包（烘烤）
- 2湯匙辣胡蘿蔔鷹嘴豆泥
- 幾片新鮮的黃瓜
- 幾片新鮮番茄
- 2湯匙新鮮的豆芽
- 1湯匙
- 快速醃紅洋蔥
- 幾個香蕉胡椒圈
如何做到這一點
---對於辣椒胡蘿蔔---
- 先用胡蘿蔔和大蒜一半的橄欖油和海鹽把它們烘烤，然後在一個425 F的烤箱中烘烤，直到溫柔 - 大約20分鐘 - 通過烹飪過程間歇地拋胡蘿蔔。 一旦煮熟，擱置並放涼。
- 將煮熟和冷卻的胡蘿蔔，蒜瓣，芝麻醬，2湯匙檸檬汁，水和香料加入食品加工機並攪拌至光滑 - 如果鷹嘴豆泥太濃，繼續加入橄欖油和/或水直至光滑美味。
- 攪拌盡可能多的Sriracha，然後用鹽和胡椒調味。 立即使用或冷藏。
---為三明治---
- 敬酒你的雜糧種子包子，並在每邊添加辣胡蘿蔔鷹嘴豆泥塗片。 堆在番茄，豆芽，香蕉辣椒，快速醃紅洋蔥和黃瓜。 把另一半烤好的雜糧種子麵包放在上面。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2823 |
| 總脂肪 | 173克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 90克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,012毫克 |
| 碳水化合物 | 255克 |
| 膳食纖維 | 62克 |
| 蛋白 | 102克 |