你會愛上如何快速，輕鬆地在壓力鍋中製作蘋果醬。 真正需要幾分鐘的時間才能做出美味，柔軟而又粗獷的結果。 使用撻和甜蘋果的組合，或調整這個蘋果醬配方中的紅糖和檸檬汁的量，以達到完美的甜酸味。 如果烹飪後你的蘋果醬變得太澀，加些糖。 如果太甜，可嘗試加入更多的檸檬汁。 蘋果醬和其他熟蘋果食譜的最佳蘋果包括Mutsu，富士和羅馬蘋果。
要輕鬆核心一個蘋果，請嘗試Calphalon的Apple Corer。
所需烹飪設備：壓力鍋（ WMF Perfect Plus壓力鍋 ），蘋果芯，蔬菜削皮器或削皮刀，廚房秤，量杯，量匙， 液體量杯 ，柑橘榨汁機，木勺， 食品加工機或食品磨機（一個嘗試： OXO食品廠 ），可選
你需要什麼
- 2 1/2磅蘋果
- 1/4杯紅糖
- 1茶匙肉桂
- 3/4杯蘋果汁（或蘋果汁）
- 1湯匙檸檬汁
- 捏鹽
如何做到這一點
- 將蘋果剝皮並將其切成同樣大小的楔子。
- 在壓力鍋中，將蘋果，紅糖，肉桂，蘋果汁或蘋果酒，檸檬汁和鹽混合。 蓋上炊具並將其鎖定到位，然後將炊具放在高溫爐上。 將壓力鍋升高至高壓，然後立即啟動計時器4分鐘，並降低熱量以保持壓力。
- 4分鐘後，用自然方法取出高壓鍋並釋放壓力（換句話說，只需讓壓力鍋靜止直到壓力表顯示蒸汽壓力已釋放約10分鐘）。
- 小心打開蓋子，遠離你，避免被蒸汽燒傷。 用木勺攪拌蘋果，將它們分成大塊，直到達到所需的一致性。 如果你喜歡一個非常光滑的蘋果醬，你可以把混合物放入食物處理器，並將其攪拌幾次，或者通過食品廠。
以下是蘋果醬的一些用途：
- 作為烤豬肉的調味品，將其作為溫熱食品或室溫食用
- 將其攪拌成鬆餅或香料蛋糕等烘焙食品，以代替部分脂肪或油脂
- 勺子放入小米，頂部放上格蘭諾拉麥片，並在350°F烘烤直至加熱。 頂部配香草或焦糖冰淇淋
- 倒入冰棒模具並凍結
- 頂級普通或香草酸奶
- 加一點燕麥片
- 混合成煎餅或華夫餅麵糊代替油
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 112 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 42毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 0克 |