05年1月
充分利用新鮮的季節性蘆筍
新鮮的蘆筍。 蓋蒂 英國蘆筍季節是美食家日曆的一個亮點，但季節很短，從四月到六月只有八個星期 - 所以盡可能地吃。
蘆筍幾乎全年供應，但最好的，在季節選擇和煮蘆筍。 我誠懇地拒絕購買蠟紙包裹，繃緊，僵硬，毫無生氣，就像從南部大陸噴出的一個三天大的屍體一樣。選擇蘆筍：購買時，尋找明亮，綠色，顏色均勻，堅實且無皺的緊密芽的矛 - 完美。 在英國，我們更喜歡薄綠蘆筍，但我對吃白色和紫色的法國長矛有著美妙的回憶。
烹飪蘆筍：將大小均勻的長矛連接在花的底部附近，並將莖的底部與廚房串連在一起，然後將莖簡單地放在沸騰的鹽水中烹飪 - 這樣可以使細小的煙頭蒸汽蒸發。
一個蘆筍炊具是廚房的一個有用的補充，但是，因為蘆筍也可以在大煎鍋中平放，所以它不是必需的。
大約需要10分鐘，長矛才會變得柔軟，你可以用鋒利的刀刺穿矛的最低部分進行測試。 小心地提起包裹 - 用叉子鉤在繩子下面 - 將蘆筍放在新鮮乾淨的茶巾上瀝乾。
05年05月
為您的蘆筍醬
蘆筍奶酪火鍋。 Getty Images 當蘆筍新鮮時，我喜歡它用鹹的，澄清的黃油 - 可口。 醬汁很棒，法國人有無數的名單，通常是根據荷蘭奶酪 - 這種醬減少了許多有能力的廚師的眼淚。 如果您對使用機器不太嚴格，可以在食品加工機中以近乎完美的結果實現荷蘭奶製品。
或者為了一種真正特別的方式來服務蘆筍，嘗試與奶酪火鍋。
05年3月
初學者和光碟使用蘆筍
蘆筍鬆餅。 英國蘆筍 蘆筍的美妙之處在於它可以是一個簡單的起動器或一個完整的主菜。 這種偉大的蔬菜也可以用於烘烤食譜 。 這裡有一些關於更小，更輕的初學者盤子或輕便午餐的建議。
04年05月
使用蘆筍略強一些的菜餚。
牛肉，英國蘆筍和照燒醬。 英國蘆筍 而對於稍微重一點的東西......
- 摩洛哥麵包三文魚和蘆筍
- 蘆筍白色比薩
- 蘆筍撻
05年05月
世界各地的蘆筍
蘆筍和亞洲沙拉。 英國蘆筍 蘆筍不僅在英國而且在世界各地都是最受歡迎的蔬菜。 這裡有一些來自About食譜的最愛，讓蘆筍季節更加美味。