被稱為choclo的大型安第斯山谷玉米具有堅韌 ，耐嚼的味道，並且比北美玉米略甜。 Choclo經常與南美洲的點心作為零食搭配，或作為配有可口的智利奶酪醬的配菜。
這個配方是北美美味的巧克力和奶酪組合。 如果您可以在您當地的拉丁食品市場找到冷凍的安第斯巧克力，那麼您可以在這款豐盛的芝士菜中享受其獨特的味道。 這砂鍋將做一個偉大的感恩節配菜 ，因為它代表了土著當地的風味與北美砂鍋風格的介紹。
你需要什麼
- 1個16盎司冷凍巧克力粒袋
- 1/4杯細碎的紅洋蔥
- 1湯匙
- aji panca醬或2茶匙碎辣椒
- 1茶匙孜然
- 3湯匙黃油
- 3湯匙麵粉
- 1杯半全脂牛奶
- 1/4杯子碎了
- queso壁畫奶酪 （或類似的新鮮白奶酪，如農民奶酪）
- 1/4杯奶油奶酪
- 1/2杯磨碎的切達干酪
- 1/3杯磨碎的馬蘇里拉奶酪
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將一壺鹽水煮沸，加入冷凍玉米。 煮熟玉米直至嫩，但仍然耐嚼，約5-8分鐘。 排出玉米並放在一邊。
- 在一個中等的平底鍋中，將洋蔥，小茴香和aji panca醬在中等熱量下煮成黃油，直到洋蔥柔軟而香。
- 加入麵粉並攪拌一兩分鐘，然後拂在牛奶中。 繼續攪拌，直到混合物沸騰變稠。
- 取出加熱並攪拌奶油奶酪，queso壁畫和1/4杯切達干酪。 鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至350度。 輕輕塗抹黃油或油脂 - 烤箱=防砂砂鍋。
- 將熟玉米攪拌成奶酪醬，然後將混合物放入砂鍋中。 將剩下的切達干酪和馬蘇里拉奶酪撒在玉米的頂部。 在烤箱中加熱砂鍋，直到奶酪融化，玉米起泡。