這種白醬或königsbergerklopse肉丸的配方實際上是Königsberg風格的肉丸（ klopse ）。
直到1946年，柯尼斯堡是東普魯士（現在的波蘭）的一個城市，曾經是德國的一部分。 這個普魯士專業現在已經在德國各地準備好了。
它是用刺山柑和檸檬汁調味，並配上土豆和醃甜菜 。 請注意，德國肉類食譜通常是由至少兩種不同肉類的組合製成的。 最常見的是豬肉和牛肉，但它可以包括小牛肉或羊肉，或者有時還包括魚。
你需要什麼
- 2片麵包（日齡）
- 1湯匙黃油
- 2個小洋蔥（1塊切碎，1塊切碎）
- 1/2磅碎豬肉
- 1/2磅碎牛肉
- 2個大蛋黃（其中1個是可選的）
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 4杯肉湯（蔬菜或牛肉）
- 5胡椒（整個，開裂）
- 可選：4杜松子（裂紋）
- 可選：1月桂葉
- 2湯匙黃油
- 2湯匙麵粉（通用）
- 24刺山柑（瀝乾）
- 2至4盎司白葡萄酒（或肉湯）
- 1到2湯匙檸檬汁
- 2至4湯匙酸奶油
- 可選：捏糖
如何做到這一點
製作肉丸
- 在水中浸泡一天，擠乾幾乎幹。
- 融化1湯匙的黃油，煮熟切碎的洋蔥，直到半透明。 稍微冷卻。
- 在一個大碗裡，放入豬肉和牛肉，熟洋蔥，浸泡和擠壓麵包碎成碎片。 加1個蛋黃，鹽和胡椒，拌勻。
- 如果混合物不能成肉丸，加幾湯匙肉湯。 形成12個肉丸。
- 在一個大鍋裡，將其餘的肉湯，胡椒碎，可選的裂紋杜松漿果，可選的月桂葉和切好的洋蔥放入沸水中。
- 仔細加入肉丸。 烹飪，直到完成，大約12分鐘。 取出肉丸並保持溫暖。
做醬
- 在鍋中融化2湯匙黃油，加入麵粉，製作麵醬 。 慢慢地，將大約1/2杯緊張的丸子烹調液倒入麵醬中，攪拌以保持醬汁光滑。
- 添加刺山柑和白葡萄酒，用檸檬汁，酸奶油和可選的少許糖調味醬。 將肉丸加入醬汁，溫熱食用。
- 如果您願意，可以添加第二個蛋黃以進一步粘合醬汁。 添加後加熱醬油，但不要煮沸或蛋黃會凝結。 凝結的蛋不會影響口感，它不是很開胃的樣子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 632 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 354毫克 |
| 鈉 | 2,527毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 47克 |