新鮮的大黃可能會被凍結
大黃的選擇和儲存
當購買新鮮大黃時，尋找適度薄，脆，深粉色至紅色的莖。 更加綠色，更厚的秸稈更粗糙，更酸。 葉子應該沒有弄髒，沒有瑕疵。 避免任何枯萎，粗糙，粗糙或粗糙的紋理。
溫室大黃品種通常全年可用，而大田大黃的旺季是4月至6月。
計劃一磅大黃等於3杯生大黃片。
新鮮的大黃很容易腐爛。 將莖放入塑料袋中以保持水分，並在冰箱保鮮盒中儲存3至5天。
要凍結，將大黃莖切成1英寸大小的塊並密封在密封袋中。 冷凍的大黃在0華氏度會保持一年。
大黃也很容易罐裝 。
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