這個食譜的靈感來自於安娜瓊斯精彩的素食烹飪書A Modern Way to Eat 。 它充滿了鼓舞人心的食譜，但烤羊乳酪和生西紅柿真的吸引了我的眼球。
這樣你就會喜歡羊乳酪，在烤箱裡烤至溫暖。 在這個食譜中，我提供檸檬和草本藜，西葫蘆和烤櫻桃西紅柿烤羊乳酪。
你需要什麼
- 1杯
- 藜 （生，涮）
- 6湯匙橄欖油（特級初榨橄欖油）
- 1檸檬（zested和juiced）
- 1/2杯新鮮薄荷（切碎或切碎）
- chiffonade ，或羅勒或歐芹或牛至或草藥的組合）
- 8盎司羊奶酪（固體塊）
- 2片西葫蘆（切成很薄的一圈）
- 8盎司櫻桃西紅柿（減半）
- 2個蒜瓣（切碎或壓制）
如何做到這一點
將烤箱預熱至425°F
在鍋中，將奎奴亞藜和2杯水混合。 煮沸，然後減少熱量，以煨。 蓋上蓋子並煮12到15分鐘，直到藜麥變軟並吸收所有的水分。 用叉子起毛。 當藜麥冷卻一下時，混合1到2湯匙橄欖油，檸檬汁，檸檬汁，新鮮香草和鹽調味。 擱置。
將羊奶酪放在烤羊排內，並用一湯匙橄欖油淋上毛毛雨。
在烤箱中烤約25分鐘，直到羊乳酪在邊緣冒泡和金黃色。
當羊乳酪正在烘烤時，用2湯匙橄欖油炒中西葫蘆，中高熱量。 西葫蘆可以稍微堅硬，或煮熟，直到它非常軟 - 無論你喜歡什麼。
在中等高度的單獨的炒鍋中（足夠寬以適合一層中的櫻桃番茄），加熱2湯匙橄欖油。 當油熱時，加入櫻桃西紅柿 - 小心，西紅柿會吐出和潑油。 偶爾攪拌3到5分鐘，直到番茄變黑，變軟。 加入大蒜，再煮1至2分鐘。 用鹽輕輕調味。
把藜放在一個大盤子上。 把溫暖的羊奶放在中間。 環繞著西葫蘆和西紅柿。 要吃，將羊脂分成大塊，並在藜麥，西紅柿和西葫蘆上碾碎。
我需要沖洗藜嗎？
在烹製藜麥之前，通常建議您在水中沖洗。 這是因為藜麥如果不沖洗的話會有微苦的味道。 為了沖洗藜麥，在一碗水中攪拌一下，然後用一個細網過濾器排出，或者在過濾器中用藜麥水沖洗藜麥。
然而，沖洗藜沒有你想像的那麼重要。 許多品牌的藜麥已被拋光或預先清洗以去除苦味而無害的塗層（稱為皂角苷）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 307 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 2,856毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 13克 |