奎奴亞藜和黑豆混合製作素食和素食藜麥沙拉或抓飯食譜，適合作為午餐，沙拉或晚餐主菜。 藜麥和豆類提供了健康的蛋白質，而新鮮青檸汁和香菜則增添了墨西哥風味。
甜玉米粒或切碎的甜椒會很好，如果你想在這個黑豆沙拉上添加一些新鮮的蔬菜，並且如果你有一個或兩個辣椒醬，切碎的辣椒或卡宴，像一點香料。
喜歡用藜麥做飯 ？ 我知道我做到了！ 如果你喜歡quiona，你可能想分支出去嚐嚐一些其他的全穀物，比如kaniwa ， 小米和teff ！ 像這些全穀物是多才多藝的，而且，如果你批量購買它們，它們便宜！ 當然，我喜歡散裝購物 ！ 如果你已經喜歡藜，這裡有一些更健康的全穀物 ，你必須嘗試。
另見： 十種簡單而健康的自製豆沙拉
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油+ 2湯匙
- 1個中小洋蔥（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1杯
- 藜麥
- 2杯蔬菜湯或水
- 1 12盎司。 可以素食黑豆（排水）
- 2個大番茄（切丁）
- 1/4杯新鮮香菜（切碎）
- 1/4杯紅洋蔥，（薄片） - 可選，但增加了很好的質感和緊縮
- 鹽和胡椒粉調味
- 2湯匙。 新鮮的酸橙汁
如何做到這一點
在一個大煎鍋裡，用橄欖油炒洋蔥和大蒜3-4分鐘。 加入藜麥和蔬菜湯或水。 蓋上蓋子，煮沸，然後減少熱量至煨。 允許煮20-25分鐘，直到藜被煮熟並且可以用叉子起毛。 在藜麥完成前1-2分鐘加入切丁的西紅柿。
取出火，加入黑豆，酸橙汁，剩餘2湯匙橄欖油，並用鹽和胡椒慷慨地調味以調味。
在服務之前攪拌香菜和切碎的紅洋蔥。
用四季豆和西紅柿製作四份素食奎奴亞藜。 這也是一種高蛋白和無麩質素食食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 535毫克 |
| 碳水化合物 | 80克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 25克 |