用這種幾乎不含脂肪的鷹嘴豆泥配方製作低脂低脂肪鷹嘴豆泥，不含油脂。 The Engine 2 Diet的作者Rip Esselstyn說：“這是最基本的點差，幾乎在任何雜貨店都可以找到這種配方的變體，但其中95％是用橄欖油或芝麻醬製成的（芝麻糊） ，這會增加脂肪含量，最好的辦法是花三分鐘時間在周日批量生產，這樣可以持續一周。“
鷹嘴豆泥含有豐富的蛋白質，可以製作出美味的快餐。 用胡蘿蔔脆片，芹菜棒或切片甜椒蘸上。 這是一個三明治或包裝很好的補充，增加風味和奶油，同時把蔬菜放在一起。 這也是一個很好的基礎，用來添加其他成分，改變味道。 看到所有素食主義者都應該愛上鷹嘴豆泥的六個理由 。
你需要什麼
- 1（15盎司）罐裝鷹嘴豆（沖洗和排水，或者，你可以從乾鷹嘴豆開始，用1/3磅干豆製作15盎司熟鷹嘴豆。）
- 2瓣蒜（切碎）
- 2至3湯匙新鮮檸檬汁
- 1茶匙
- 布拉格液體氨基酸或低鈉
- 醬油
- 3湯匙水（或
- 蔬菜肉湯 ）
如何做到這一點
- 將所有成分混合成稠膏，必要時使用少量水以達到所需的一致性。
- 冷凍或在室溫下即成。
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自製低脂鷹嘴豆泥的儲存和保質期
將你自製的鷹嘴豆泥存放在冰箱裡。 它應該保持三到五天。
你也可以凍結你的鷹嘴豆泥並享受它六至八個月。 由於它已經混合在一起，所以在融化之後你不應該注意到紋理有太多變化。 簡單地給它一個很好的混合，並且如果它解凍後似乎太厚，就加一點水。
低脂純素鷹嘴豆泥的變化
通過添加以下一項或多項來定制您的低脂純素鷹嘴豆泥：
- 2湯匙烤芝麻
- 1個新鮮墨西哥胡椒（去籽和切碎）
- 1個紅柿子椒（烤，去籽，切碎）
- 1杯卡拉馬塔橄欖
這種低脂肪的鷹嘴豆泥配方經Rip Esselstyn的引擎2飲食許可轉載
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 202 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 134毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |