Collard greens是靈魂食物烹飪的主食，在這個食譜中，用豬肉湯燉蔬菜確實增強了味道。 為了使這道菜更容易準備，嘗試在超市中找到洗淨切碎的羽衣甘藍。 這些袋子消除了洗滌和去除每個羽衣綠葉莖的麻煩。 如果找不到袋子，請在清洗和切碎前將其脫離中心肋骨。
你需要什麼
- 2至3個熏火腿
- 可選：2隻豬腳（分割）
- 1/2磅培根（切碎）
- 2瓣蒜（搗爛）
- 衝刺鹽（根據需要）
- 1（32盎司袋）切碎的羽衣甘藍或4杯羽衣甘藍（洗淨，去肋和切碎）
- 1湯匙糖
- 可選：辣醬（如醋酸裡的路易斯安那水晶辣椒）
如何做到這一點
1.將火腿，豬腳（可選），培根和大蒜加入大鍋中，用12杯水或足夠的水覆蓋豬肉製品。 在高溫下煮沸; 降低熱量，讓豬肉燉2小時。 偶爾檢查並攪拌。
2.豬肉煮熟2小時後，小心地將火腿和豬腳放到碗裡。 冷卻後取出豬肉製品中的肉。
同時，用鹽調味豬肉庫存。 所需的鹽量將取決於所用豬肉產品的鹹味。 將熱量增加到很高，所以股票正在沸騰。 將羽衣甘藍放入一串串沸騰的漿料中，攪拌，使蔬菜萎until直至所有的蔬菜都有貨。 再次降低熱量，讓蔬菜在股票中燉30到45分鐘。
4.加入糖，並用火腿和豬腳將肉保留在羽衣甘藍上。 季節品嚐和使用開槽勺子服務羽衣甘藍。 加入辣醬調味。
其他靈魂食物綠色嘗試：
芥末青菜加火腿
南部的白蘿蔔綠色
比衣的綠色
Collard Greens和羽衣甘藍
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 71毫克 |
| 鈉 | 1,189毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 32克 |