這些脆皮洋蔥圈是用啤酒麵糊製成的。
對於最脆的洋蔥圈，在開始之前徹底冷卻麵糊和洋蔥片。 將洋蔥圈浸在玉米澱粉或麵粉中，有助於麵糊粘附在洋蔥上。
你需要什麼
- 1杯1/3通用麵粉（約
- 6盎司 ）
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1湯匙植物油
- 2個大蛋黃
- 3/4杯啤酒
- 1/2杯玉米澱粉（或用於在毆打前塗覆洋蔥的麵粉）
- 2個大的甜洋蔥（切片）
- 用於油炸的油
如何做到這一點
- 將麵粉，鹽，胡椒，1湯匙油和蛋黃混合在一起。 逐漸在啤酒中攪拌以製成光滑的麵糊。
- 使用前將麵糊冷藏至少2小時。 如果在烹飪前徹底冷卻麵糊，洋蔥圈會更脆。
- 切片洋蔥和切片成環。 將環浸入冰水中。
- 將烤箱加熱到200°F。
- 用紙巾架上一個大的邊緣烤盤，並在鍋中放置一個架子。
- 在深煎鍋或鍋中加熱幾英寸的油至約370°F，或用油炸鍋加熱油。
- 從冰水中取出一些環，用紙巾拍幹。
- 用玉米澱粉或普通麵粉拋幾個環，然後將它們浸在麵糊中。 如果麵糊太稠，請加一點啤酒。
- 將洋蔥圈在熱油中分批煎至金黃色，每批次約2分鐘。 在添加下一批之前，讓油溫回到370°F。
- 用開槽勺子取下並放在架子上。 將它們放入預先加熱的200 F烤箱中，同時煎炸後續批次。
提示和變化
為了除去更多的脂肪，在把它們放在平底鍋上的架子上之前，先將紙巾上的油炸洋蔥圈排出。 我把它們放在紙巾碗裡，輕輕搖動。
你也可以享受這些油炸食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |