希臘食譜，特別是餅乾食譜，通常大批量生產。 減少數量通常只是將原料分開的簡單問題，但是當配方需要一些不能均勻分配的蛋 ，蛋黃或蛋白時會發生什麼？
衡量它們並按體積劃分
這很簡單 - 只需測量它們並按體積除以：
- 取決於配方，將蛋輕輕地與叉子混合，或者將白色和蛋黃一起或分開。 將雞蛋倒入量杯或勺子中。
- 只測量你需要的數量 - 一半，三分之一或四分之一。
算一算
也許你正在做肉餅或穿衣服。 如果你不烘烤，確切的測量可能不是非常重要。 在這種情況下，您可能想要簡化流程。 你仍然必須打開和拂蛋，但你可以將它們打入任何容器，不一定是量杯。 一個大雞蛋約等於四湯匙，所以如果你減少一半，就可以為你的食譜舀出六湯匙，它要求三個雞蛋 - 六湯匙應該大概是一個半蛋。
然而，每個蛋四湯匙是一個猜測。 一些“大”的雞蛋只產出三個，或者產生在兩者之間的某個地方。 只有找不到量杯或者沒有校準記號時，這通常是一個很好的選擇。 它也只適用於全蛋。 如果你想分蛋，你最好測量和分割蛋黃或白人。
使用整個雞蛋
打開並打開一個雞蛋，並將其倒入你的食譜中。 這是測量和劃分之間的混合伎倆，並採取簡單的方法。 如果一個配方需要三個雞蛋，而你想把配方分成一半，你就需要一個半雞蛋。 “一個”部分很簡單 - 就在您的指尖。
可以通過攪拌另一隻雞蛋並僅使用一半，或使用兩湯匙來測量半個雞蛋。 再次，這只有在配方需要全蛋時才有效。
它適用於兩種方式
如果你想增加你的食譜，這些方法也可以。 也許你期待著一群真正的鬆餅愛好者，所以你想額外增加，但是你不想把整個配方加倍。 您可以將雞蛋和其他成分增加一半，而不是加倍。
關於那些其他成分
縮小配方是獨居或與其他重要人群共同分享空間的人經常遇到的挑戰。 食譜總是有四六種食物，你可能不會成為剩飯的忠實粉絲。 了解一些技巧和技巧，以減少這些食譜的大小，而不是傳遞一個你很想嘗試的食譜。
浪費不可
無論您最終選擇哪種“剩餘”成分，如果可能的話，將它們保存為其他配方。 你沒有使用的雞蛋的部分可能會做出美味的煎蛋捲或蛋白甜餅。