Fugazza是南美流行的一種美味的focaccia式披薩。 Fugazza有柔軟的通風外殼，非常適合浸泡橄欖油，通常不含番茄醬或奶酪。 Fugazza通常配上甜洋蔥和撒上牛至。 Fugazza的一個版本與厚厚的地殼（有時是雙層地殼）和大量的馬蘇里拉奶酪除了洋蔥被稱為fugazetta 。
Fugazza很容易製作。 麵團只是壓入鍋 - 沒有必要推出。 洋蔥先用橄欖油炒軟，讓它們變甜。 朝鮮薊心，橄欖（黑色和綠色），多香果，切成薄片的火腿和乾酪是頻繁的可選配料。 如果有的話，可以使用比薩石或多孔披薩盤，但普通的烤盤可以正常工作。
你需要什麼
- 比薩麵團：
- 4杯通用麵粉
- 2茶匙酵母
- 3湯匙橄欖油
- 1 3/4 - 2杯水
- 1 1/2茶匙鹽
- 對於Topping：
- 3個大洋蔥
- 1/4杯橄欖油
- 2湯匙幹牛至
- 可選：1/3杯多香果片
- 可選：1/2杯橄欖
- 1/3杯磨碎的帕瑪森芝士（可選）
- 衝破粗鹽
如何做到這一點
- 在1杯水中撒上酵母。
- 將麵粉，鹽和橄欖油加入一個大碗或立式攪拌機的碗中，並一起攪拌。
- 用酵母逐漸攪拌在水中。
- 攪拌另外3/4杯水，揉成麵團（用麵團勾或用手），如果麵團太乾，則加入更多的水。 揉麵團直至非常光滑，在站立式攪拌機中約5分鐘或手動約10分鐘。 麵團會變得柔軟而略帶粘性。
- 將麵團放入塗油的碗中並鬆散地覆蓋。 讓麵團上升到兩倍的大小。
- 將洋蔥切成薄環。
- 在一個大煎鍋中加熱1/4杯橄欖油，然後用中低火煮洋蔥（如果使用的話還有洋甘菊），直到洋蔥變軟變黃，大約10分鐘。 取出熱源並放冷。
- 烤箱預熱至425度。
- 用一個大的長方形烤盤（大約18“乘12”）輕輕油。 衝下比薩餅麵團並輕輕拉伸以適應烤盤，將其壓入角落。 用橄欖油輕輕地塗抹麵團。
- 將熟的洋蔥撒在麵團的頂部。 慷慨撒上牛至和粗鹽。
- 如果使用，將橄欖切成宿舍並撒在洋蔥上。 用磨碎的干酪撒上披薩。
- 將披薩放入預熱的烤箱中烘烤，直至比薩餅外皮變得金黃脆脆。
- 將披薩切成長方形，並在室溫或高溫下使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 260 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 1,017毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |