國王三文魚因此被稱為理由。 它是世界上最大的鮭魚，被認為是最好的鮭魚。 王三文魚也被稱為chinook三文魚。 國王三文魚可以生長超過100磅，並且可以在風味上變化很大。 王鮭原產於北太平洋，可在北美西部的河流中找到，一直位於加州和阿拉斯加之間。 三文魚也可以在日本北部和其他亞洲河流中找到。
吃王鮭魚
從風味的角度來看，海洋捕撈的魚是最好的風味。 在他們最好的情況下，國王三文魚在外面是一個炫目的鉻，肉裡面是一個充滿活力的橙色。 河裡捕獲的所謂“明亮”三文魚也適合進食，但一旦魚開始變黑甚至變紅時，它們對寵物食物中的所有食物迅速變得毫無用處：肉變得水汪汪，糊狀和無味，往往帶有泥土的味道。
野生的，海洋捕撈的，甚至是明亮的河裡捕獲的鮭魚總是會比農場生產的鮭魚味道更好。 但農場養殖的魚會超過質量差的河魚，而且往往更加肥沃。 請記住，所有養殖鮭魚都是大西洋鮭魚，它與國王鮭魚不同。
買王鮭魚
你必須假設你在市場上看到的所有鮭魚都被列為“鮭魚”。 野生魚命令更高的價格，並將作為廣告。
養殖鮭魚養殖場存在許多環境問題，所以一定要明智地選擇並與任何問題交談給你的魚販子。 另一種選擇是通過郵購訂購新鮮三文魚。 如果你不住在太平洋西北地區，即王鮭的自然棲息地，這可能是購買王鮭的最簡單方法。
三文魚在被捕穫後即被快速冷凍。 這有助於保持其新鮮度並且容易運輸。
烹飪王三文魚
從烹飪的角度來看，國王鮭魚非常多才多藝。 他們裝載歐米茄-3脂肪酸，並且這種脂肪使得國王鮭魚非常容忍新手廚師 。 三文魚脂肪可以很奶油，壽司級三文魚肚被認為與壽司級金槍魚肚的美味相提並論。 chinook或王鮭的每一部分都適合燒烤，緩慢的燒烤，尤其是吸煙的緩慢過程。
王鮭中發現的脂肪也是鮭魚的敵人，因為它快速腐爛。 即使是最好的冷凍魚也不會在三個月以上的家用冷凍機中處於最佳狀態。 如果你發現自己的鮭魚比當時可以吃的更多，那就交個朋友，送些東西或者做飯吧！
關於鮭魚皮最後的，有些意想不到的小費：不要浪費它。 一旦它被縮小，鮭魚皮就會變得美麗起來，可以當作chicharrones或炸豬肉皮的腥味。 脆皮鮭魚皮是一種不容錯過的美食。