使用Bok Choy的好方法
Bok choy有著令人難以置信的酥脆口感，從捲心菜系列的成員那裡可以得到一種新鮮的草本味道，在烹飪過程中增加了濃濃的nut iness。 Bok choy最常用於炒菜和炒菜，這些都是很好的應用。 在美味的液體中加入短促的燉菜也是一樣，也可以將一些嬰兒白菜葉或切碎的白菜放入烤肉或烤蔬菜末端。
如何炒Bok Choy
這是煮白菜最快最簡單的方法。
- 將小白菜分成葉子。 將較大的葉子切成一口大小的塊。
- 用大火加熱炒鍋或大平底鍋。 加入足夠的油以塗覆表面，當油熱時，加入白菜並煮，不斷攪拌，直至白菜變得枯萎和嫩，大約3分鐘用於酥嫩的白菜和8分鐘的完全嫩和棕色的葉子。
- 添加醬油品嚐和服務。
如果你想添加像大蒜，蔥或薑的芳香物質，可以在烹飪結束時添加切碎的版本以獲得所有的風味，而不會冒著使它們變褐的風險。
如何燴Bok Choy
慢慢地用沸騰的液體烹製白菜，使其柔滑而柔嫩。
- 蓋上蓋子，調整熱量以保持溫和的煨，並煮至葉子非常嫩，約20分鐘。
要添加蒜末和/或生薑或辣椒醬等芳香物質，首先在鍋中加入油並煮沸芳香物，不斷攪拌，直到它們變得更香，約1分鐘，然後加入白菜和肉湯。
最後撒上烤芝麻或烤芝麻油，帶來可愛觸感。
如何烤Bok Choy
這種獨特的葉子不太常見，但非常美味。
- 將白菜葉分開並切碎。
- 把白菜放在烤盤裡，淋上油，扔上白菜，撒上鹽。
- 在熱烤箱中烤（在350°F和425°F之間的任何地方），直到嫩葉開始變褐，約20分鐘。
您還可以在最後20分鐘的烹飪過程中將它們簡單地放在雞肉周圍的烤盤中。
關於Baby Bok Choy的一個注意事項
嬰兒白菜比它更大的表親更嫩，並且稍微甜一點。 它可以整個煮熟，像大白菜一樣切碎，或煮熟時分成葉子。
如何購買Bok Choy
尋找清新，充滿活力的白菜團。 避免任何在切下的“莖”部分或枯萎的葉子周圍發生褐變的白菜。 與其他蔬菜不同，白菜在烹飪時不會損失大量的食物量，所以大量的蔬菜會服務2到4人。
如果是新鮮收穫的，請將長滿鬆的塑料小盒包裝在冰箱中保存一周。