蜜餞葡萄柚皮是一種令人愉快和特殊的食物。 他們需要一段時間才能製作出來，但其中大部分都是不活躍的時間。
輕輕咬住它們，或者看看食譜的結尾，以獲得關於其他方法來享受蜜餞葡萄柚皮的建議（提示：巧克力和柑橘總是很好的伴侶）。 一旦糖漬，葡萄柚皮將保存數月。
你需要什麼
- 8個葡萄柚皮一半（來自4個葡萄柚 - 請參閱下面的說明）
- 3 1/2杯糖（分裝）
如何做到這一點
- 將葡萄柚皮切成任何你喜歡的形狀，但由於吃新鮮葡萄柚的最常見方法是將它們切成兩半，這個配方從葡萄柚的一半開始。 將塑料或玻璃容器中的果皮收集在冰箱中，直到您有足夠的食譜。
- 吃完葡萄柚後，將剩下的薄膜從白髓上刮下，用鋸齒葡萄柚勺或任何小金屬勺剝離。 堆肥或丟棄膜。 注意：果皮上的白色海綿髓心層越厚，蜜柚葡萄皮果皮越好。
- 將果皮切成1/2英寸寬的條狀。
- 將柚子皮條放入大型非反應性（不含非搪瓷鋁，鑄鐵或銅）鍋中。 加水覆蓋大約1英寸的果皮（果皮會漂浮 - 輕輕用勺子壓下來猜測水位）。 在高溫下煮沸。 關掉熱量，立即將濾杯放入漏勺中。
- 將排幹的果皮放回鍋中，再用水覆蓋並煮沸。 再次排出果皮。 重複此過程兩次（總共四次）。 除了軟化果皮，在這個烹飪過程中水的變化消除了果皮白色部分的苦味。
- 第四次煮熟並瀝乾果皮後，再將它們放回鍋中。 加入2 1/2杯糖和足夠的水再次覆蓋1英寸。 用中火加熱（不要煮沸），攪拌以溶解糖。 降低熱量。 燉2小時。
- 在糖漿中烹飪2小時後，果皮將非常柔軟， 白髓將變得半透明。 讓果皮完全冷卻在糖漿中。 您可以將它們放入冰箱中的糖漿中長達3週，或者繼續下面的下一步。
- 用開槽的勺子將果皮從糖漿中提出，並將它們轉移到烘烤板上的架子上。 剩下的糖漿很好吃，可以留作另用。 讓果皮排幹並開始稍微乾燥4小時或過夜。 烤盤要抓住滴落的糖漿。
- 將剩餘的1杯砂糖放在盤子上。 將糖漬葡萄柚皮放入糖中，完全包覆它們，但抖掉任何過量。
- 將蜜餞果皮在室溫下密封保存3個月。 之後他們仍然可以安心食用，但質量下降。
享受蜜餞葡萄柚皮自己作為一種享受，或者你也可以把它們切碎並加入甜點食譜。 葡萄柚冰糕配蜜餞葡萄柚皮片是使用蜜餞果皮的複雜而美味的方式。
另一種選擇是給蜜餞葡萄柚皮帶上巧克力塗層。 要做到這一點，可以跳過用糖揉捻糖漬果皮的步驟。 相反，一旦他們已經排幹並放在架子上，將它們浸入融化的巧克力中 。 在將塗有巧克力的蜜餞葡萄柚儲存在密封容器中之前，讓巧克力塗層冷卻並硬化。