我第一次吃麵包沙拉的經歷是在The Food Network上看一場烹飪節目，並看到其中一位廚師製作了panzanella 。 當然， 沙拉中的油炸麵包片並不是什麼新鮮食品， 凱撒沙拉和其帕爾瑪麵包片也是我的最愛。 但這是完全不同的。 麵包塊被折疊成盤子，以致它們實際上應該吸收敷料。 聽起來很好吃！
所以我用大塊麵包做了食譜，並沒有讓人失望。 但這個概念並不限於意大利panzanella。 Fattoush是麵包沙拉的中東版本，最典型的用途是烤麵包或油炸皮塔麵包。 沙拉中的實際蔬菜可以根據你喜歡什麼和你在房子裡有什麼不同而變化。
沙拉通常使用生菜，黃瓜，蘿蔔和洋蔥等原料，但我更進一步，以快速煎炒的版本。 幾年前，我在紐約州北部的美國烹飪學院吃午飯，他們提供了快速炒嫩蔬菜的沙拉。 我迷上了。 所以我在這道菜中加入了大蒜，西紅柿和新鮮的蘆筍。 Sumac酸性酸味，典型的是脂肪酸，我喜歡它在一般的敷料。 但我也用一些檸檬汁給我的沙拉增添了一點新鮮感。
你可以用芝麻醬汁或香醋來打扮，但我發現橄欖油，番茄和檸檬汁的組合創造了足夠的醬汁，而不需要額外的調味。 請享用！
你需要什麼
- 1皮塔麵包圓
- 1湯匙橄欖油
- 1丁香大蒜，去皮切碎
- 1番茄，去籽和切塊
- 8 - 10矛蘆筍
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4茶匙漆樹
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
在烤麵包機或烤箱中輕輕烤製皮塔餅，然後切成一口大小的小塊。
將橄欖油和蒜末加入煎鍋或鑄鐵鍋中，炒香一分鐘，直到蒜變得稍微半透明。 小心不要燃燒它。 加入切塊番茄，繼續在中等低溫下烹煮一分鐘。
如果蘆筍莖很厚，用蔬菜削皮器將它們剝離，然後切成薄斜角片。
加入鍋中，繼續煮一分鐘。
用漆樹，鹽和胡椒調味。 攪拌烤好的皮塔麵包片，再煮一兩分鐘，直到皮塔餅吸收香味。 用檸檬汁完成並保暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 287 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 333毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |