有很多不同類型的白菜（學名：Brassica Pekinensis），但我們最常見的與白菜相關的名稱是Napa Cabbage，也被稱為中國白菜（Chinese name：白菜/大白菜）。
納帕捲心菜是一種大頭捲心菜，它具有牢固的包裝，淡綠色的葉子，你通常會在西方超市中找到白菜。 比西方捲心菜更健康，納帕白菜富含維生素C和其他營養素。
這也是中國烹飪中的陰味食品 。
納帕白菜有許多健康益處，其中很多列在下面：
- 納帕白菜的熱量非常低。
- 納帕白菜含有許多抗氧化劑植物化合物，膳食纖維含量高。
- 一些科學研究表明，在我們的飲食中攝入納帕白菜可以幫助保護我們的身體免受癌症的侵襲，並有助於降低LDL水平。
- 納帕白菜是葉酸和維生素B難以置信的資源。
- 納帕白菜富含維生素C.
- 它也是維生素K的一個很好的來源。
納帕白菜有更多驚人的健康益處，但如果您有任何健康問題，請諮詢您的醫生。
像豆腐一樣，納帕白菜吸收周圍食物的味道。 這就是為什麼很多中國人喜歡在湯裡加入納帕白菜或者在火鍋裡做飯。 納帕白菜嫩甜的味道也能為你的湯帶來甜頭。 你也可以用沙拉生吃，它通常加入炒菜和蒸食。
如何購買納帕白菜：
當選擇納帕白菜時，尋找堅實的綠葉，不會因缺陷而萎or或吃掉。 把捲心菜放在冰箱裡的塑料袋裡。
烹飪技巧 - 用納帕捲心菜襯上蒸籠可以防止食物粘在底部。
以下是一些最受歡迎的納帕白菜食譜：
中國很少使用乳製品，部分原因是由於東亞人口中乳糖不耐症的發病率很高 - 北方宮廷菜餚是一種罕見的例外。 傳統上它將用全脂牛奶製成，但你也可以找到使用奶油的食譜來製作奶油醬。
糖醋白菜
納帕白菜具有甜味，並且含有維生素和礦物質。 傳統上，這種辣捲心菜是冷的，醬汁混合物加熱後倒入蔬菜和生薑即食前。 這裡變成了一個輕鬆的炒菜。 熱辣椒油是可選的。
辣椒醬為這種炒大白菜和蔥花加熱。
這種美味的獅子頭肉丸槃經常用中國葉/納帕白菜煮熟。 納帕白菜將吸收所有的股票和口味令人驚嘆。
快速大白菜食譜：
配料：
280克（10盎司）大白菜
2五香味豆腐
一個洋蔥，切絲
1辣椒，刪除種子和julienned
30克（1盎司）烤花生
調味料：
1茶匙芝麻油
½茶匙鹽
½湯匙淡醬油
¼茶匙白胡椒粉
程序：
- 修剪大白菜的基部，並在基部被修剪掉後，葉子應與其分離。 用冷水沖洗葉子並排幹並徹底乾燥。 我會提前清洗大白菜，讓它有更多時間晾乾。
- 切絲將大白菜，蔥，辣椒和豆腐放入混合碗中。
- 將其與所有調味料混合併加入花生。 它已準備好提供服務。
- 這個想法是把所有的配料都切成薄片，這樣所有的配料都可以快速吸收並與調味料很好地混合。 確保你吃了這道沙拉後不久，否則調味料會使大白菜濕透。
麗芙萬編輯。