如何製作巧克力捲髮

你有沒有看到餐廳裡的甜點被巧克力戲劇性的捲發所覆蓋？ 你知道你可以在家裡創造相同的效果嗎？ 這裡有一張快速的照片指南，告訴你如何將一塊巧克力變成漂亮的裝飾。

• 01 10

  製作巧克力捲髮

  要製作巧克力捲髮，您需要高質量的“成型”巧克力。 請注意，普通巧克力不會產生相同的結果。 我個人喜歡Felchlin Ultra Gloss黑巧克力，但有很多選擇。 你還需要一個蛋糕或麵包盤，烤箱和奶酪切片機。

• 02之10

  準備你的巧克力

  你希望你的巧克力在一個堅實，光滑的塊狀物中捲曲，所以要小心地將它融化並倒入蛋糕或麵包盤。 你可能需要至少一磅巧克力來製作一個相當大的塊。 讓巧克力在陰涼乾燥的地方徹底冷卻並硬化，最好過夜。 在刀刃周圍塗抹刀子，一旦完全固化，應該很容易翻轉和取出。 把你的巧克力塊放在一塊堅固的紙板上，確保你的奶酪切片機乾淨，然後你就準備好了！

• 03之10

  使用較少的壓力來創建巧克力風扇

  要創建一個波浪狀的巧克力塊，首先將巧克力放入溫暖的烤箱中5至7秒，稍微加熱。

  五秒鐘後從烤箱中取出巧克力，並嘗試捲曲或波浪。 如果它切成小塊，請將它放回烤箱再加熱幾秒鐘。 不要讓它融化！ 你只是想讓你的巧克力變得柔韌。

  接下來，在輕壓下，將芝士切片機沿著巧克力塊運行。 你只是想撇去一小層，而不是切成巧克力。

• 04年10月

  塑造巧克力風扇

  當你創造你的粉絲形狀時，你可以用空閒的手將巧克力帶變成柔和的褶皺，波浪或扇形。 如果雙手非常溫暖並開始融化巧克力，請使用薄塑料手套。

• 10的10

  用你的巧克力扇裝飾糕點

  在這個例子中，佛羅倫薩的貝殼被用來裝巧克力慕斯，用大巧克力扇子裝飾。 巧克力愛好者在單獨的蛋糕，蛋撻或電鍍裝飾上看起來也很可愛。

• 06年10月

  使用更多的壓力來創建巧克力捲髮

  就像你在製作巧克力迷時一樣，巧克力需要稍微溫暖一點，才能製作巧克力捲髮。

  將它在烤箱中加熱直到它能夠被模製，但不是太多以至於它開始在邊緣處熔化。

  在緊握奶酪切片機並採用穩定的壓力的情況下，慢慢地沿著巧克力塊沿著直線畫出切片機。 你可以用空閒的手幫助巧克力形成一個很好的捲曲。

• 07的10

  製作不同尺寸的巧克力捲髮

  一旦你的捲發達到了所需的尺寸，用另一隻手將它取下並放在你的糕點上，或者放在一張羊皮紙上供以後使用。

  你會很快發現，根據你的運動速度和你施加的壓力，你可以很容易地製作各種尺寸的捲發。

  如果您一次製作大量捲髮，如果巧克力開始碎裂或分裂，您可能需要短時間重新加熱巧克力。

• 08年10月

  巧克力捲髮Enliven糕點

  巧克力捲髮可以將簡單的蛋糕或蛋撻變成傑作。 在這個例子中，巧克力覆盆子蛋撻被巧克力“香煙捲髮”（非常纖細，均勻的捲發）圍繞著慕斯餡。 整體效果很容易產生，但視覺醒目，絕對美味。

• 09年10月

  製作各種巧克力裝飾品

  您可以嘗試用巧克力製作各種捲髮，粉絲，條和其他形狀。 你會發現切片機的運動和壓力的微小差異會在你的巧克力裝飾上產生很大的差異。 玩耍，玩得開心！

• 10 10

  瘋狂與巧克力裝飾

  這種無麵粉巧克力蛋糕裝飾著各式各樣的巧克力捲髮，粉絲和絲帶。 創建這種效果時，您希望附近有蛋糕，這樣您就可以在捲髮完成後立即將它堆疊起來。 一旦他們重新變硬，他們可能太僵硬而無法融入整合安排。

  如果您對某些工作不滿意，請將它們放在蛋糕底部附近，以便後來的捲發和緞帶可以覆蓋它們。 您的客人會對您製作的美麗蛋糕感到驚嘆，並且永遠不會猜到製作專業巧克力裝飾是多麼容易！