美味可口的菠菜菠菜的關鍵是讓它變香，而不是燉它，這是我見過太多人認為他們正在調香的時候做的。 在非常高的熱量下迅速煮熟，非常頻繁地攪拌，以便煮掉的液體或多或少地立即蒸發，所以鍋保持乾燥，菠菜葉在乾熱的情況下烹飪，而不是濕熱。 太多的菠菜串被低溫破壞，導致精緻的葉子在自己的液體中燉（這可以是美味的，但不會產生嫩嫩的菠菜鮮味）。 看看下面的菠菜有多容易。
這個配方和配方一樣，所以增加數量和添加調味料，只要確保你總是使用足夠大的鍋來將菠菜保持在很淺的層中。 如有必要，分批工作。
你需要什麼
如何做到這一點
- 徹底清洗菠菜並撿起，丟棄損壞的葉子和粗壯的莖。
- 在高溫下加熱一個大煎鍋，炒鍋或鍋（這裡的關鍵是一個寬闊的表面區域）。 一旦熱，加入黃油和/或油。 它應該立即融化和/或加熱。 快速加入菠菜，煮，攪拌，直到菠菜枯萎。 高溫加熱和攪拌將有助於任何液體菠菜釋放迅速蒸發，這是你想要避免濕或粘滑的菠菜，當所有的說法和完成。 如果你想煮更多的菠菜，分批加入，這樣當葉子枯萎時，它們發出的液體就會立即蒸發。
- 將菠菜轉移到一個盤子或盤子上，灑上鹽調味。 熱或溫熱。 如果你足夠幸運能夠擁有新鮮的檸檬 ，檸檬水不是一個不錯的選擇。
變化：
- Garlicky -加入一瓣大蒜，切碎， 放入鍋中煮約30秒鐘，然後加入菠菜
- 洋蔥 - 把蔥或洋蔥切成小塊; 放入鍋中煮約1分鐘，然後加入菠菜
- 明亮 - 用一茶匙香醋或兩個香醋前，服務
- 堅果 - 上桌前用一湯匙核桃油或烤芝麻油調味
- 草藥 - 用一湯匙左右剁碎的蒔蘿吃完之前
- Cheesy - 在擺到桌面前，在桌面上添加幾湯匙破碎的羊奶酪或藍芝士
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 244毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |