用這個簡單的食譜烹飪米很容易
烹飪大米有幾種方式，主要依靠獲取適量的水稻比例。 正確的米飯與水的比例會因米飯的種類和烹飪方法而有所不同，並且，不管你信不信，你的鍋蓋有多緊。 一個更重的蓋子容納更多的水，所以你需要稍微少一點水開始。
但在討論所有不同的變量之前，我們先談談最常用的煮飯方法 - 即煮長粒白米飯。
以下是如何做到這一點：
烹調白米
- 從一杯未煮過的白米開始。 這對於四份常規大米來說足夠了。
- 用冷水沖洗米飯，直到水清澈。 沖洗米是可選的，但它會使米不粘。 不足之處在於它可以清除一些營養物質，但它確實能製作出更好的大米。
- 在一個重底和一個緊身蓋子的中型平底鍋中，將大米和1 2/3杯水（或庫存）結合起來。 另外，加入1/2湯匙黃油和1茶匙潔淨鹽 。 如果您使用的是原料而不是普通水，您可能需要使用較少的鹽（或根本不使用），具體取決於您的原料有多咸。
- 把內容煮沸。 煮沸後，用木勺攪拌一切，蓋緊蓋子並將熱量降至很低。 煮15到20分鐘。 對我而言，通常大約是17分鐘，但根據大米品牌，蓋子的重量等因素，您可能會有所不同。
- 測試大米，看它是否足夠。 如果沒有，你可以再煮幾分鐘。
- 當米飯煮熟時，用叉子鬆開以釋放蒸汽。 這實際上很重要，因為積聚的蒸汽可以繼續煮飯並使其變得太軟。
注意：談論大米與液體的比例而不是大米與水的比例可能更準確。
因為庫存更加美味，所以最好用庫存而不是普通水煮米飯。 但有時候，水是你所擁有的，也沒關係。
以下是一些烹飪不同類型大米的更多技術：