這些炸薯條與普通薯片的速度有很大不同，儘管它們的天然糖含量較高，但它們的碳水化合物含量較低。
隨意用一些辛辣的Cajun或Creole調味料或其他香料混合物將這些油炸紅薯片調味。
你需要什麼
- 2個中等紅薯
- 用於油炸的油
- 衝鹽（或品嚐）
如何做到這一點
- 去皮紅薯; 將它們縱向切成兩半，然後用曼陀林或食物處理器的切片機附件切成薄片。 將切片放入一個中等的碗中並用冷水覆蓋; 讓他們代表約1小時。
- 從水中取出少量紅薯片，用紙巾擦乾。 用油炸鍋將油加熱至大約355華氏度至365華氏度，或在電爐上的電煎鍋或深鍋中加熱約1英寸深的油。 確保鍋不超過一半的油。
- 將一層雙層紙巾放在大碗或容器上。
- 將紅薯片分批煎一分鐘或兩次，或直至金黃色。
- 用開槽的金屬勺提起切片，讓多餘的油滴回鍋內。 將切片轉移到紙巾襯裡的碗中，輕輕搖動碗或抓住紙巾的兩端並前後移動，使切片完全排出。
- 將它們移到內襯有紙巾的平底鍋中。
- 重複剩下的籌碼。
- 讓薯片完全冷卻，然後在食用前撒上鹽。
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