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為什麼做一個關鍵形狀的麵包？
一個關鍵形狀的麵包，也被稱為意第緒語的Shlissel麵包，提出了一個深思熟慮的喬遷禮物。 ©Miri Rotkovitz 這是一個相對隱晦的傳統，但在一些德系猶太人社區中，有一種習俗是在逾越節後烘烤鑰匙形的麵包，以享受安息日。 被稱為Shlissel Challah，有很多像徵意義歸因於獨特形狀的麵包。 有些人認為這是一種儀式“魅力”或各種補救措施 - 旨在幫助確保未來一年的良好生計。
這種做法並非沒有爭議。 一些拉比當局嘲笑segulot的概念，而另一些人則對Shlissel Challah可能具有異教徒和/或基督徒起源的事實持懷疑態度。
但其他人認為，尋求理解托拉的鑰匙，或培養“ Yirat Shamaim ”的意義是一個可愛的哲學或精神提示，它可以翻譯字面意思為“對天堂的恐懼”，儘管人們通常認為它對健康的崇敬钆和托拉的法律）。
感謝博客圈和Pinterest，關於這個不尋常的麵包房的傳言已經傳播開來，而那些沒有與傳統一起成長的人 - 包括我自己 - 已經試圖製作一個。 在我工作的時候，我正在考慮從母親身上學到一種傳統的猶太人的喬遷禮物。 一個雞蛋麵包總是禮品籃的一部分，我想不出一個更好的形狀來歡迎朋友來到一個新家，而不是一把鑰匙。
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步驟1：將Shlissel Challah的麵團分開
六個麵團球，準備好塑造成一個關鍵麵包。 ©Miri Rotkovitz 在你開始之前，你需要做一些麵包麵團。 如果你還沒有最喜歡的食譜，嘗試這個素食水麵包食譜。 由於不含雞蛋，含水量低於許多麵包麵團，因此不會太粘，並且可以製作柔軟，易於成型的麵團。 （當它上升時，它也不太容易膨脹，所以你的鑰匙應該保持一個很好的形狀）
混合和揉麵團，並讓它上升。 在最初上升之後，將麵團捶打下來並將其分成6個同等大小的球（最終的球將用於裝飾麵包，所以如果它比其他的小一些或大一些，就沒問題）。
小貼士：如果您要從自己的大量食譜中製作麵團，以便做hafrashat麵包 ，請考慮您通常使用多少麵團作為大型編織麵包; 這應該足以製作一個Schlissel麵包。 （這可能是用5磅袋裝麵粉製成的麵團的1/5至1/6）。
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第2步：辮子麵團創建鑰匙的軸
為shlissel麵包編織麵團。 ©Miri Rotkovitz 最漂亮的Shlissel Challahs仿照裝飾性的翻轉鎖鍵。 如果你有一個古董櫃子或胸部，你可能有一個作為參考; 您還可以在線查找古董鑰匙的圖像。 您可以勾畫出您自己的設計，或者將其作為指導。 我使用了編織桿 - 鑰匙的骨幹 - 因為它既裝飾又堅固。
輕輕地塗上一張大的烤盤或用羊皮紙包好。 取3個麵團球並將其捲成直徑約1英寸，長8至10英寸的細長繩。 將繩子並排放置，並將一端夾在一起。 製作三股編織物 ，然後將繩索的另一端捏在一起。 將麵包的兩端放在麵包下方，以幫助將它們固定在位。 將編織物垂直置於烤盤上。 編織物將形成鑰匙的軸，所以一定要在鑰匙頂部留出足夠的空間。
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第3步：扭曲麵團，使鑰匙頭
為shlissel麵包做麵包圈麵團。 ©Miri Rotkovitz 接下來，您將製作鑰匙的頭部 - 將其插入鎖具時可以掌握的部分。
取兩個麵團球，並將其捲成細長的繩子。 並排放置繩索。 輕輕地提起繩索並將它們繞在一起，直到扭曲一直延伸到兩端。 將兩側的端部捏在一起。
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步驟4：加入扭曲的末端以形成戒指
扭曲的麵團形成為用於鑰匙麵包的頭部的環。 ©Miri Rotkovitz 把你剛剛做的麵團扭曲，並加入他們形成一個圓形或橢圓形的環。 輕輕地重疊兩端並捏合以將它們密封在一起。
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第5步：將面圈連接到編織物上
將麵團環和編織物連接起來，形成一個鑰匙形的shlissel麵包。 ©Miri Rotkovitz 現在你的鑰匙會真正開始成形：拿起你剛剛製作的戒指，放在烤盤上，圓圈的一部分緊靠雞蛋麵編織物的頂部。 輕輕抬起編織物的末端，將其放在環上。 輕輕地將編織物的末端拉過環，然後將其收起，輕輕按壓以將麵團片固定在一起。
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第6步：為鑰匙創建牙齒
用麵團為鑰匙麵包創造牙齒。 ©Miri Rotkovitz 您將使用剩餘的麵團創建密鑰的詳細信息。 取剩餘麵團的1/4至1/3，並將其形成矩形。 將矩形放在編織物底部旁邊的末端，輕輕按壓，使麵團的兩面粘著。 （不要擔心把它們擠在一起 - 你想保留每一個的形狀，並且它們會在它們上升和烘烤時結合在一起，重複第二個較小的麵團矩形，然後將其粘貼到第一個面上。
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步驟7：將細節添加到鑰匙Challah
添加關鍵麵包的細節。 ©Miri Rotkovitz 為鑰匙添加細節 - 並為裝飾提供一個表面 - 在鑰匙的脖子上放置一條麵團。 在寬帶的兩側放置兩根薄薄的麵團繩，為設計增添額外的清晰度。 將鑰匙扣在鑰匙下面以固定它們。
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第8步：獲得創意和裝飾關鍵的麵包
由麵包麵團做成的微小裝飾裝飾了shlissel麵包。 ©Miri Rotkovitz 獲得創意並使用剩餘的麵團為shlissel麵包做點綴。 用小小的花飾或玫瑰花裝飾你的鑰匙，或者用小小的繩子做一個藤蔓狀的圖案。 使用你的想像力，但堅持麵團的設計; 儘管有些傳統是將真正的鑰匙烘焙到他們的shlissel雞蛋麵包中，但從食品安全的角度來看，這種做法是不明智的，因為真正的鑰匙可能含有重金屬，甚至已知它們會在烤箱中融化！
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第9步：完成Shlissel Challah
用雞蛋清洗完成的麵包。 ©Miri Rotkovitz 根據食譜說明，讓裝飾的麵包上升。 按照說明預熱烤箱，用雞蛋清洗並烘烤。 將麵包轉移到機架上冷卻。 請享用！