脆巧克力堅果有兩倍巧克力味。 脆的本身含有一絲可可粉 ，成品的糖果上灑滿了慷慨幫助融化的半甜巧克力。 您可以通過在上面代替牛奶或白巧克力毛毛球來玩脫巧克力主題。
你需要什麼
- 1/4杯水
- 1杯砂糖
- 3/4杯輕玉米糖漿
- 半茶匙鹽
- 1 1/4杯鹽漬堅果（推薦：花生，榛子，杏仁或腰果，粗切）
- 3湯匙不加糖可可粉（過篩）
- 1湯匙無鹽黃油
- 3/4茶匙小蘇打
- 6盎司巧克力片（半甜，約1杯）
如何做到這一點
1.用箔片覆蓋帶邊的烤盤，然後用不粘的烹飪噴霧器噴塗箔片。
2.在中等的平底鍋中，將水，砂糖，玉米糖漿和鹽混合。 將鍋放在中等高溫下，用抹刀攪拌直至糖溶解。 將混合物煮沸，然後用濕糕點刷刷兩邊以防止糖晶體形成。
3.一旦糖果沸騰，插入糖果溫度計並繼續煮食，直到溫度計讀數為290°F（143°C）。
4.一旦在290°F時，加入堅果和篩過的可可粉並攪拌均勻。繼續煮糖果，幾乎不斷攪拌以避免焦化三分鐘。 混合物會變黑，開始焦糖味。
5.三分鐘後，取出鍋中的熱量並攪拌黃油和小蘇打。 小蘇打會使混合物起泡，因此在此步驟中要小心。
6.當一切都充分混合後，將糖果倒出到準備好的烤盤上，並用抹刀將其鋪展成非常薄的一層。 讓它在室溫下完全冷卻，直到它不是溫暖的，並且很難觸摸。
7.將巧克力片放入微波爐內，並以30秒為單位微波加熱，直至融化。 每30秒攪拌一次以防止巧克力過熱。
8.用勺子以隨機模式將巧克力淋在易碎物的頂部。 （或者，您可以將它刮到塑料袋中，並切掉袋子角落的尖端，然後使用袋子將巧克力淋在易碎物上。）將巧克力放在室溫或冰箱中。 一旦設定，用手將脆性破碎成小塊。
9.在室溫下密封保存2週。 在潮濕的氣候下，它可能會比兩週更早變軟和變粘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 643 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 92克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 9克 |