如果你不是一個熱衷於食物的Instagram追隨者，那麼你可能已經錯過了雲雞蛋的憤怒，但這種巧妙的烹飪雞蛋的方法不僅僅是漂亮。 雲蛋也很精緻美味。 該方法也非常通用，通過改變使用的奶酪類型，添加碎草藥，甚至在一些碎的培根或幾種香料中攪拌，可以完美地玩弄不同的口味。 然後，結果可以全部自己吃，用於上沙拉或穀物碗，或者放在英國鬆餅上，作為你見過的最高級的雞蛋本尼迪克特。 他們不需要醬汁 - 奶酪增加了很多味道 - 但一點綠蒜醬香味很好。
一個缺點：他們沒有特別好，所以計劃在從烤箱中出來時服用和吃它們。 對於一個更大的團隊來說，這個配方很容易加倍或者三倍 - 你只需要烤盤來處理所有的雲層或者批量烘烤。
你需要什麼
- 4個雞蛋
- 一小撮海鹽
- 1/4杯磨碎的巴馬干酪
- 配菜：韭菜和/或蒔蘿
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400F，並在烤箱頂部三分之一處放置烤架。 將烤盤用羊皮紙紙或輕輕塗上油（噴塗油很好地工作）。
- 分開雞蛋 ，把蛋黃放在一個小碗裡，白人放在一個大碗裡。 如果你碰巧碰到了一個用來打蛋清的銅碗，現在是時候使用它了！ 把蛋黃放在一邊。
- 打蛋清直到它們泡沫 - 使用最大的拂子，你必須盡可能多地打入它們。 加入鹽。 繼續攪拌，直到形成牢固的峰 - 當你將白色的拂起時，形成的峰應保持其形狀。 欲了解更多詳情，請參閱如何 鞭打 雞蛋 。 （注意：你可以用電動攪拌機或混合攪拌機來攪拌，但用少量的白葡萄酒就可以很快地用手攪拌，而不是乾淨的麻煩，再加上你最小的鍛煉！）
- 輕輕地在奶酪上揉搓一層橡膠或矽膠刮刀，沿著碗的一側，在蛋清混合物的下面，將另一側支撐在碗上，將蛋白和奶酪一起提起並翻轉，而不引起蛋清失去太多你曾經努力融入他們的空氣。
- 在羊皮紙內襯或塗油的烤盤上，用4個相同的土墩將蛋白勺倒入。 用勺子的後面在每個中心製作蛋黃大小的水井。 不要添加蛋黃！ 烘烤直到剛剛開始著色，約5分鐘。
- 輕輕地把一個蛋黃放進每個“雲”的中心。然後回到烤箱烤，直到蛋黃流淌，3分鐘或達到完全凝固8分鐘。
- 如果你喜歡，剁碎韭菜和/或蒔蘿，並用它們裝飾雲蛋。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 213毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |